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蒸馒头面粉和碱的比例是多少
做馒头
时
面粉和碱面的比例是多少
答:
一般蒸馒头的比例是
每百斤面粉加食用碱300--350克
也就是一斤面粉3克碱面
蒸馒头
时,
面粉和碱的比例是多少
呢?
答:
面粉和碱的比例为面粉300克:碱2克
,下面介绍做法:准备材料:面粉300克、水约150克、碱2克 制作步骤:1、
50克左右
面粉(不包括在300克面粉里)加水搅拌成团,发酵2天时间。2、取出菌种混合300克面粉,食用碱,揉面140~150克水,揉成光滑面团。3、揉好的面团从主锅内取出,继续参入适量干面粉,...
蒸馒头
时,
面粉和碱的比例是多少
呢?
答:
面粉和碱的比例为面粉300克:碱2克
。一斤面放碱3克.用料 面粉 500克 水 260克 糖 2克 酵母 5g克 超快速蒸馒头方法,40分钟搞定的做法 一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便…请点击输入图片描述 酵母直接放进面里,...
蒸包子
馒头面粉与碱的比例是多少
?
答:
蒸包子馒头面粉与碱的比例是100:1
。材料 中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,抹茶粉20公克,水280㏄ 做法 1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。2.将水倒入作法1中并拌匀,揉约2分钟至均匀成团没有硬块。3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置...
做
老面
馒头
,一斤
面粉
放
多少
克
碱
?多少老面?
答:
老面馒头每1斤发酵面加入3.7~4.3克碱中和
,蒸出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。老面馒头做法如下:1、老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。2、将发好的面放到面板上。3、添加碱面和薄面揉匀。4、揪成大小均匀的剂子。5、揉成馒头。6、饧20分钟。7、放入笼屉中。8、...
制作
馒头的
时候,一斤
面粉
放
多少碱
啊?
答:
6、案板放适量
碱面
。7、将面团倒到案板上。8、加少量
面粉和
匀。9、搓成粗长条状。10、揪成大小均匀的剂子。11、采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。12、团成
馒头
。13、馒头合影。14、饧制20分钟。15、放入笼屉。16、坐锅入凉水,放笼屉大火烧开,转中火
蒸
25分钟左右。17、关火,3分钟后揭...
蒸馒头的
时候,
面和碱
水
的比例是多少
答:
馒头:中筋粉500克 、冷水180毫升、食用
碱
3克 1、制作老面:将中筋粉50克、冷水50毫升、酵母1克混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。2、在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好的老面会有酸味,满是圆孔。3、
做馒头
:将前一天发酵好的老面酵头
与面粉
500克、水180毫升混合,和成面团。
蒸馒头
时
面和碱的比例是多少
答:
3、面团搓长条状, 然后下剂子,我一般是60g大小为一个,
蒸
出来的
馒头
掌心内大小。4、剂子稍按扁,一个方形往内揉折,揉圆后用虎口的位置往内收,底部捏紧即可。5、大火开始蒸,水开后保持中火大小蒸十五分钟后焖3~5分钟再揭开,馒头至此也就完成了。如图馒头洁白光滑,体态丰腴。6、用刀切开的...
做馒头
一斤
面
用
多少
食用
碱
?
答:
辅料:食用
碱
10g 1
馒头是
深受人们喜爱的主食之一,
蒸馒头碱
放
多少
合适?
答:
馒头是深受人们喜爱的主食之一,想要把
馒头蒸
的好吃,在
蒸馒头
的时候不管是
和面
还是发面,都应该格外注意。在蒸馒头时碱需要放
多少
合适具体的话也是根据面
的比例
来进行判断的,一般500克左右的
面粉是
需要准备8克的碱面,但是也是需要根据
碱面的
发酵程度适量的进行添加。传统在
做面
的时候就是在晾干的面团用...
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