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蒸馒头窍门
生活小
窍门
怎样
蒸馒头
答:
1. 盆里倒入4碗面粉大约小3勺酵母温水和面用筷子搅成大的面絮,在揉成光滑面团 2. 放在温暖地方自然醒发2倍大,当面团出现蜂窝状的小眼时就证明面已经发好了 3. 放在面板上揉面排气,盖上保鲜膜静止20分 4. 然后搓成长条形状 5. 切成大小均匀的面饥 6. 揉成圆圆
馒头
的形状 7. 都揉好后...
蒸馒头
的小
窍门
是什么
答:
3、发酵时间
。面肥多而软,气温高,就快,用时短;面肥少而硬,气温低,发酵就慢,时间长。冬季加棉被保温。4、鉴别面团发酵程度。用手按面团,劲力大,弹性好;用手抚摸,柔软光滑;用力拍打,嘭嘭响;切开面团,孔多,有香味,面团,发得正好。5、面肥发酵过火,筋里差,有酸味,蒸的馒头味道不...
蒸馒头
有哪些小
窍门
?
视频时间 00:44
如何自己做
馒头
答:
蒸馒头小窍门
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了
。 (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 (3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵...
蒸馒头
不难,掌握哪些
窍门
,能使馒头暄软有嚼劲呢?
视频时间 1:10
蒸馒头
发面时,别只会放酵母,记住4个
窍门
,面发得又快又好
答:
5、把准备好的面剂子再次揉捏,给它揉成一个个的小
馒头
胚,再放到一旁 ,二次醒发15分钟。6、趁着馒头胚醒发的时间,我们需要准备适量清水,并开大火将锅中水烧开,等馒头胚醒发好以后,将其 直接放入蒸锅当中,开大火
蒸
半个小时。7、这里要注意的是,馒头胚是不能直接上锅蒸的, 一定要记得先...
怎样
蒸馒头
好吃?
答:
怎样把
馒头蒸
制得既松软、又有筋力?
窍门
如下:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌握好发酵...
馒头
怎样
蒸
才有劲而且皮薄
答:
5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、
蒸馒头
时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。1、按说明用量,冬天可稍多些。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉...
怎样做
馒头
好吃
答:
蒸馒头
小
窍门
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面...
蒸馒头
,发面容易酸,牢记哪3个小妙招,馒头暄软膨大呢?
答:
一,发面时长。
蒸馒头
第1步便是发面了,取500克小麦面粉放进一个洗脸盆里,添加5克发酵粉,用清水去揉面,揉面的一个过程非常简单,可是要将面团揉光洁,搓成不软不够硬这样一个面团,用保鲜膜包裹下去,或是盖上盖,使它去发醇就行了。留意面团在发醇时是受时长的影响,冬天气温十分严寒,要...
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