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蒸馒头的5个诀窍
蒸馒头5个诀窍
答:
蒸馒头5个诀窍:
酵母必须有活性、酵母要激活、和面加猪油、馒头胚要二次发酵、馒头要开水蒸
。1、酵母必须有活性 对于不经常蒸馒头的朋友,买一袋酵母要用好几次,有时候隔几个月才蒸一次,这样酵母就有可能失去活性。建议大家平时买小袋的,3克、5克都可以,一次用一袋,这样就不怕没用完过而失去活...
过年蒸包子
蒸馒头
,学会
5个
技巧,多放一样,香甜暄软不塌陷
答:
给馒头盖上一层布
,这样可以防止馒头内的水分流失,不会变干,这是技巧三。
锅内添冷水,把馒头摆入蒸笼内,大火加热烧开,继续蒸25分钟
,关火后焖5分钟就可以取出食用了。蒸馒头蒸包子的时候,冷水上锅蒸是对的,这样馒头受热均匀,不会出现外熟里生的情况,这是技巧四。蒸好的馒头还有包子,别直接...
蒸馒头的
禁忌
答:
蒸馒头小窍门
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了
。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需...
蒸馒头5个诀窍
答:
4、面团+猪油=馒头不裂
其次,很多朋友蒸馒头的时候,打开盖子,馒头裂开了。如果对馒头的外观没有要求,这个可以忽略!如果你喜欢又白又甜的馒头,尤其是馒头的外层光滑完整,那你不妨看看!一般来说,拌酵母水的时候,加一勺猪油,用温水的温度把猪油融化,然后用来揉面。馒头看起来光滑有光泽,吃起...
蒸馒头的
正确方法?
答:
八、要使馒头坯保持一定的温度和湿度;九、锅底火旺,锅内水多;十、笼屉与锅口相接处不能漏气
。要想蒸出好的馒头,必须注意以下四个环节。
一是要发好面
。要把面肥用水化开和入面中,不能把面和得太软,面和软了发起来就稀了,要注意面一定要真的发起来。二是使好碱。蒸馒头使碱就和炒菜放...
蒸馒头的5个诀窍
答:
一、制作面团
制作馒头
最重要的一步就是准备面团。首先,在干净的盆中加入适量的面粉和温水,搅拌至均匀,揉成光滑的面团。这个过程需要花费一些时间和耐心,将面粉和水充分混合,馒头才能发足。在揉面时,可以适当添加一些糖或酵母,让馒头更加松软。二、发酵 为了让馒头更加松软可口,必须进行充分的发酵...
掌握这几个小
诀窍
,
蒸馒头
好吃又松软
答:
3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小眼,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。4、馒头上笼蒸煮,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。
5
、
蒸馒头
时,锅内须用冷水,大火加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。
蒸馒头
时,学会哪几个技巧,出锅膨松柔软,香甜可口,比买的更好吃呢?
答:
1、酵母必须要有活性对于不经常
蒸馒头的
朋友,买一袋酵母要用好几次,有时候隔几个月才蒸一次,这样酵母就有可能失去活性。还是建议大家平常买一小包的,3克、5克都能够,一次用一袋,那样就不会没有用完过而丧失活性了。酵母粉即便没有用完,也要立刻密封性下去,降低与空气触碰,放进冰箱冷藏,或者...
新手蒸馒头必知的8个技巧
蒸馒头的
技巧
答:
1、如果面似发非发可在面团中间挖个小坑倒进两小杯白酒。停10分钟后,面就发开了。2、发面时如果没有酵母可用蜂蜜代替。每500克面粉加蜂蜜15到20克。面团揉软后,盖湿布4到6小时即可发起。蜂蜜发面
蒸
出的
馒头
松软清香,入口回甜。3、发酵时在面里放点白糖。就可以缩短发面的时间。4、在发酵的...
在家如何才能
蒸
出又白又软的
馒头
?需要掌握哪些技巧?
答:
第三,蒸馒头蒸笼讲究密封性,俗话说“不能蒸馒头”,
蒸馒头的
过程中最不愿意打开盖子。因为漏气,所以馒头要一口气做,漏气不能抽风,大火会完全刺激热气,馒头在这个过程中定型。突然掀起盖子,馒头冷了就会收缩。馒头要牢记四个要点,锅子蓬松蓬松,又白又香,又冷又硬蒸馒头的人用冷水,有的用热水,...
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