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蒸馒头和面用冷水还是热水
...开水后
蒸还是
凉水时蒸.用面肥发的面
蒸馒头
是凉水下锅
还是热水
...
答:
醒发好的馒头要用开水蒸制
,因为发酵好的馒头再不需要胚子“长大”,就会是馒头达到松软的目的。用了开水,上气快,热气及时,就会完全保证把馒头蒸熟。如果用冷水蒸发酵好的馒头,馒头在温度和水汽的作用下,馒头会塌卧或皲裂。要是还没有充分发酵的馒头,最好还是用冷水蒸。因为冷水在加热过程中,温度...
蒸馒头用冷水和面
好?
还是热水和面
好?
答:
和面分冷水,温水,热水
。一: 适合用热水面团制作的面食:热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此就形成了热水面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但...
蒸馒头用
温水
和面还是用冷水
和面
馒头和面
方法
答:
1、在蒸馒头的时候,
不管是用温水还是冷水和面都是可以的
,不过一般和面之后,是需要发面的,而发面的快慢和温度有一定的联系,回影响到酵母菌的活性,所以为了让面发的更好,最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。2、要是夏天气温比较高的话,酵母菌里面的活性容易激发,那么用冷水和面是比较适宜的,...
蒸馍
和面用热水还是
凉水 蒸馍和面应该用热水还是凉水
答:
1、用热水蒸的是已经发酵好的馒头
。用凉水蒸的是还没有充分发酵的馒头。2、蒸馒头的技巧:一般情况下,煮好的馒头放入锅中煮20分钟。此外,馒头的长度因大小而异。更大的需要更长的时间。一般大小直径约3 - 4厘米,开罐后大约10分钟,具体将由自己掌握,馒头是否煮熟,可以把馒头,用手翻按(在抽屉的...
蒸馒头
发面
用热水还是
凉水馒头发面用热水吗
答:
1、其实,
不管是用冷水和面,或者是用热水和面,这都是可以的
。2、但我们在做馒头的时候,和面之后,是需要发面的,而发面的快慢是与温度有一定的关联的,因为所用的发酵粉中的酵母菌的活性会受温度的影响,为了使面发的更好,我们需要根据不同的情况而采用冷水或热水进行发面。
蒸馒头用热水还是冷水
答:
蒸馒头用热水
下锅。蒸馒头:准备用料:面粉800g、温水适量、干酵母适量。1、先发面,盆中放入适量的面粉。2、用40度左右的温水把酵母化开,酵母
和面
粉按比例来,这个说明书上有。3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团,用棉布盖住防止干裂,发1个小时左右。4、等发的有蜂窝的形状是就可以了。5、...
蒸馒头用
什么凉水好
还是热水
好 蒸馒头用哪些凉水好还是热水好
答:
1、工具:蒸锅,面粉,酵母等。2、对于已经发酵好的
馒头
,一般是水开后让锅.3、如果二发不到位,用冷水可以帮助馒头胚发酵,发面的时候在上面盖一层湿布,保持水分,表面不开裂。4、用开水蒸的是已经发酵好的馒头。
用冷水蒸
的是还没有充分发酵的馒头。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧...
蒸馒头
到底是
冷水
上锅
还是
开水上锅
答:
一般用
热水
。一、舀三斤面粉倒入大面盆中。倒一大汤碗温的纯净水,如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右,加入一小勺白糖。二、加入酵母粉,然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。这步骤必须得注意:绝对不能用开水活酵母粉,用开水的话会把酵母菌杀死,不会使面团发酵的。三、往面盆内倒入活匀的酵母...
蒸馒头
是
用冷水还是
沸水
答:
用热水比较快些,无论是
冷水还是热水
都是从水沸腾后开始计时的。
蒸馒头
我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。1、洗净双手与
和面
盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和...
用发酵粉
蒸馒头
,
用冷水还是热水
答:
用发酵粉
蒸馒头
,夏季
用冷水和面
,冬季用温水和面。步骤:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要...
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