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蒸蛋糕怎么做的蓬松好吃呢
为什么我
做的蒸蛋糕
很硬?
答:
是通过泡打粉辅助蛋糕形成蓬松的组织,柔软的口感,所有材料拌一拌就可以,然后上锅蒸
。1、泡打粉过期或受潮失效。2、材料没有拌匀。3、翻拌手法不对,造成面粉起筋。4、蒸制时水蒸气的影响。5、蒸制时间不足。6、配方问题。(如液体材料少,粉类材料多。)相信以上引起“蒸蛋糕比较硬”的可能原因分...
电饭锅
蒸蛋糕
为什么不
蓬松
答:
电饭锅
蒸蛋糕
不
蓬松
主要有以下几点原因:1、面粉使用错误。电饭锅蒸蛋糕一定要使用低筋面粉,没有底筋面粉的话,也可以用普通面粉和玉米淀粉按3:1混合使用。2、液体材料使用过多。在使用水、鸡蛋、牛奶以及油的时候,一定要控制比例,并非是越多越好,尤其水或者牛奶的量不能过多,否则面发不起来。3、...
自己在家
蒸蛋糕
要注意什么?蒸好了为什么会塌下去?
答:
5、取1/3的蛋白箱加入搅拌好的蛋黄糊中,翻拌式的融合到一起,不要Z字形翻拌,不能顺着一个方向搅拌,那样容易消泡,泡消完了,
蒸
出来就不
蓬松
了,并且还会回缩,这很重要。6、混合后,倒入
蛋糕
模具中(若没有,用家中的盆子碗也行)并震动几下,让面糊中的气泡消失 7、模具上面盖个盘子,为了...
蛋糕如何
才能做出
蓬松
的感觉?
答:
1。
低筋粉
。做蛋糕要松软 要用低筋粉。 中式糕点一般用高筋粉。 你使用的低粉吗? 同时可以加点泡打粉。不过要注意所有粉类一起混合过筛。2蛋糕类型从你的说法看我觉得你做得是戚风蛋糕, 是蛋黄,蛋清分开打发的。(全蛋打发做海绵蛋糕。 纯粹蛋清打发做天使蛋糕)戚风蛋糕的话蛋清的打发是很重要...
简单做粉
蒸蛋糕的
方法有哪些?
答:
装饰享用:蛋糕冷却后可以根据个人喜好进行装饰,比如撒上糖粉、椰蓉或者切片水果等
。这样一份简单美味的粉蒸蛋糕就完成了。注意事项:蒸蛋糕时,水开后再放入蒸盘,避免水汽影响蛋糕的蓬松度。蒸制过程中不要频繁开盖,以免影响蛋糕的蒸制效果。蛋糕糊要搅拌均匀,但避免过度搅拌,以免蛋糕体过于紧实。以...
蒸蛋糕怎么做
?
答:
水嫩嫩的
蒸蛋糕
,
蓬松
柔软,而且特别的细腻,教你在家做,不用烤箱,详细的做法,想失败都难,赶紧收藏起来吧爱 所需食材:5个鸡蛋50克白糖,50克食用油,60克清水,85克面粉 1:蛋清和蛋黄分离(蛋清一定要放在一个无油无水的碗里):放有蛋黄的碗里加入10克白砂糖,50克食用油和60克的清水搅拌均匀...
水
蒸蛋糕怎么做松软
不回缩
答:
蒸蛋糕
零失败的做法,掌握这些技巧,
蓬松
细腻,不塌陷不回缩。【蒸蛋糕】食材:5个鸡蛋、50g白糖、50g食用油、60g清水、85g面粉。做法步骤:第一步:5个鸡蛋蛋清蛋黄分离,注意盛放蛋清的容器一定要无水无油,不然会影响打发,蛋黄中加上10g白糖搅散搅拌均匀,然后加上50g的食用油继续搅拌均匀,搅匀...
蒸蛋糕的
做法家庭做法
答:
制作面糊:
蒸蛋糕
面糊的制作非常简单。首先将面粉过筛,去除杂质,得到细腻的面粉。然后在碗中加入糖,加入鸡蛋搅拌至顺滑。接着分次倒入牛奶和油,一边搅拌一边加入,直至面糊呈现细腻均匀的状态。蒸制蛋糕:为了让蒸蛋糕口感
蓬松
绵软,蒸制过程至关重要。将纱布剪成合适大小,铺在蒸笼底部,防粘蒸蛋糕。
如何蒸蛋糕
详细步骤
答:
蒸蛋糕的
做法 1.将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中,先将蛋黄打散 2.在蛋黄中加入10克白糖与盐,搅匀 3.分次加入植物油,拌匀 4.加入牛奶,拌匀 5.筛入低筋面粉 6.用橡胶刮刀翻拌均匀,待用 7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器将其打出粗气泡 8.分三次加入白糖:先加入...
自己在家
蒸蛋糕
要注意什么?蒸好了为什么会塌下去?
答:
小贴士:1,打蛋白的容器一定要无水无油 2,最好使用低筋面粉,如果没有,普通面粉也可以代替(低筋面粉
蓬松
度更好)3,50g的糖属于正常左右的甜度,按自己口味增减 4,方子是6寸左右的模具,盆大的可以材料双倍 5,锅里的水要放多一些,不要烧干锅 6,有
蛋糕
模具的
蒸
好,直接取出倒扣 ...
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