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苏打粉能当碱粉用吗
小
苏打能
代替
碱吗
答:
小苏打能代替碱
。因为苏打就是碱面的别名,别名还有纯碱、食用碱。主要成分是碳酸钠,化学式Na2CO3。质地较粗糙,因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。用来中和传统面团中多余的酸,这个过程被称为“剥离”。碱的用量应适当,过少称为“小”,则表面死酸;太多被称为“碱大”,然后开花和颜色...
小
苏打能
代替
碱吗
答:
小苏打能代替碱
。因为苏打就是碱面的别名,别名还有纯碱、食用碱。主要成分是碳酸钠,化学式Na2CO3。质地较粗糙,因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当,过少称为“碱小”,则面死而发酸;过多称为“碱大”,则开...
苏打粉可以当
食用
碱用吗
答:
1、苏打粉不可以当食用碱用
,因为二者的成分不同,小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3;功效不同,小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,同时,软化口感。2、小苏打,即碳酸氢钠(SodiumBicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、...
苏打粉
就是
碱粉吗
答:
苏打粉不是碱粉
。1、苏打粉就是碳酸氢钠(化学式NaHCO₃)俗称小苏打;2、碱是纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。小苏打的化学式是NaHCO3,而食用碱的化学式是Na2CO3,也就是说,小苏打和碱面虽然...
苏打粉
是
碱粉吗
?
答:
苏打粉
即
碳酸氢钠
,分子式为NaHCO₃,是一种无机盐,呈白色结晶性粉末,无臭,味
碱
,易溶于水。碳酸氢钠既能与酸反应又能与碱反应,与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。碳酸氢钠为非危险品,但要防止受潮,在干燥通风库房内储存,不可与酸类混储混运。
苏打粉
是
碱粉吗
?
答:
苏打粉
不是
碱粉
,是小苏打粉,是
碳酸氢钠
,一种碳酸盐,分子式为NaHCO3,相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭,味碱,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。钠离子为人体正常需要,一般认为无毒。但过量摄入,可能...
食用
碱
与小
苏打粉
有什么区别,能替代
用吗
?
答:
二者是一样的,能替代。小苏打即
碳酸氢钠
,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,化学式为NaHCO3。人们通常只知道
可以用
它来发面包、制汽水和做灭火剂,其实,它还有以下几种鲜为人知的用途。家庭清洁:对洗涤剂过敏的人,不妨在洗碗水里加少许小苏打,既不烧手,又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来...
小
苏打
就是食用
碱吗
答:
食用碱的碱性较小苏打明显增强。小苏打一般用于发酵的一些食物中,能够中和胃酸、保护胃黏膜,另外也
可以碱
化尿液,对痛风的病人非常有利。小
苏打可以
算作是碱,因为小苏打的土话就叫重碱、水碱、碱、起子等等,学名叫
碳酸氢钠
,是一种弱碱性白色粉末,但是其本身和食用碱还是有一定区别的。
小
苏打
是食用
碱吗
?
答:
否。碱面叫做苏打,学名碳酸钠也就是食用
碱
,用于传统面粉发面时中和多余的酸性,不具备发酵功能。食用碱适量的食用,可以增加食品的色、香、味、形,提高人的食欲。小苏达,学名叫
碳酸氢钠
,是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性,受热易分解,在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解...
为了测定某品牌食用纯碱
答:
食用纯碱就是碳酸钠,俗名:碱面、
苏打粉
、
碱粉
。如图: 食用纯碱(苏打粉):食用纯碱的用途很广泛,我们接触最多的是用于烹调。做馒头或发面饼的时候要揣碱的,用热水溶解,但是要掌握好量,多了馒头会变成黑色,而且会苦,少了馒头吃起来会酸的,建议你一点一点加,试着加。这应该是它的最常见的...
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