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自制皮蛋的做法
自制皮蛋的
简单
做法
答:
1、食材:鸡蛋 100个,水 适量,盐 100克,茶叶 50克,碱 250克,草木灰 960克,生石灰 600克,手套 一双。2、取茶叶50克。3、加水煮开,大约2000毫升,煮四五分钟就可以。4、把煮好的茶叶过滤出来,只留茶水,凉凉备用。5、这个时间就可以来洗鸡蛋了。6、做
皮蛋
选择鸡蛋、鸭蛋或是鹌鹑蛋都...
怎样
自制皮蛋
简单
做法
答:
取一个干净的坛子或玻璃瓶,倒入适量的茶叶水和生石灰水。将鸭蛋放入坛子中,并用茶叶水和生石灰水淹没鸭蛋
。密封坛子,在阴凉通风处静置20-30天。6. 检查皮蛋 腌制20天后,取出一个鸭蛋检查是否腌制完成。如果蛋壳表面出现裂纹,说明已经腌制完成。7. 煮熟皮蛋 将腌制完成的皮蛋放入锅中,加入清水。大...
不用石灰的变蛋配方 没有生石灰怎么
自制皮蛋
答:
1、不用石灰的做法,材料:散装高度白酒,新鲜鸡蛋,细盐,缸或者可以密封的容器
2、把鸡蛋洗干净放到白酒里浸泡几分钟然后捞出来 3、将捞出来的鸡蛋在细盐里滚一圈 4、把滚过盐的鸡蛋放到准备好的缸里 5、缸里放好一层鸡蛋后就在上面撒上薄薄的一层盐,按如此的方法,一层鸡蛋一层盐放入缸里,...
自制皮蛋的
家常
做法
答:
1、首先准备干茶叶放进茶壶,冲进150克开水,待茶叶泡开后取第一道浓茶水,不要茶叶(要多浸泡一会,这样茶叶味会更浓)。2、把
皮蛋
粉倒入容器中,用刚才滤出放凉的茶叶水直接兑皮蛋粉,分多次少量加入,最终成为浆糊状最佳,不可太稀(最好让浆糊能挂住皮蛋就可以了)。3、接着带手套把蛋放进...
自制皮蛋的做法
答:
自制皮蛋是一道传统的中式美食,味道独特,营养丰富。下面是一种可以
自制皮蛋的做法
。材料:1. 鸭蛋6个 2. 碱水 3. 黄土 4. 稻草灰或者砂糖渣 步骤:1. 将鸭蛋放入清水中洗净,在鸭蛋底部用针扎一个小孔。2. 准备一口煮沸的锅,加入适量的食用碱和清水,搅拌均匀,浸泡鸭蛋大约10分钟。3. 将浸泡...
皮蛋的做法窍门
自制皮蛋的做法
答:
1、食材:鸭蛋100个、食盐3两、生石灰3两、草木灰适量、稻壳适量、清水适量、红茶适量。2、将食盐放在锅内炒,待爆炸声停止时取出研碎。3、将块状石灰洒水,分裂成粉后过筛备用。4、将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸,再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内,搅拌均匀,使成糊状,然后用其包蛋。须...
自制皮蛋的
简单
做法
怎么自制皮蛋
答:
1、所需食材:100个鸡蛋、适量清水、100克食盐、50克茶叶、250克碱面、960克草木灰、600克生石灰、以及一双手套。2、取50克茶叶。3、将茶叶加入适量清水中,煮沸约2000毫升水。4、煮沸四五分钟后,将茶叶捞出,只留下茶水,待其自然冷却备用。5、此时可开始清洗鸡蛋。6、制作
皮蛋
时,可选择鸡蛋、...
松花蛋跟变蛋是怎么从生鸡蛋做成的?
答:
1选新鲜鸭蛋数枚。
自制
松花
蛋的做法
步骤:2 2将半包变蛋粉放入大碗中 自制松花蛋的做法步骤:3 3用水搅拌成稀糊。自制松花蛋的做法步骤:4 4将选好的鲜鸭蛋,在糊浆中浸蘸一下,使其粘满料浆 自制松花蛋的做法步骤:5 5再滚上一层干粉 自制松花蛋的做法步骤:6 6装缸密封(或装塑料...
简易家庭自制皮蛋 简易家庭
自制皮蛋的做法
答:
1、先用160g热水加2包红茶泡出茶水。虽然红茶水我们只要用135g,但由于茶叶会吸水产生损耗,所以泡茶的热水可以稍多一点。2、将135g红茶水倒入150g
皮蛋
粉中。注意最好使用玻璃碗或瓷碗,不要使用金属容器,因为皮蛋粉是碱性的,容易跟金属容器产生反应。3、皮蛋粉主要成分是草木灰、生石灰和纯碱,全程...
变蛋的制作方法
答:
自制
变蛋
的做法
步骤 食材明细 新鲜鸭蛋适量 无铅变蛋粉500克 其它口味 技巧工艺 数天耗时 高级难度 1将鸭蛋洗净表面污渍。2平铺放在通风处晾干。3250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿。4再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度。5码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天。6...
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