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腌腊猪脚放多少盐
腊猪脚怎么腌制
呢?
答:
腌猪脚的时候,
一般一斤猪脚会放十克左右的盐去进行腌渍
。腌猪脚一斤猪脚放5两盐。1斤是10两,猪脚处理干净,放入盘中加适量的盐,用手揉擦,把盐都揉在猪脚上,先腌四天,把猪脚翻个身,再腌四天就可以把猪脚拿出来晒了。腌制完成后我们就需要拿出来晾晒,晾晒的时间如果晴天的话需要5-7天时间,...
腌猪脚
一斤要
多少盐
答:
腌猪脚一斤要放盐12~15克之间
,根据自己口味添加。腌猪脚注意事项 【1】不要用纯肥或纯瘦肉【2】用白酒涂抹代替清水冲洗【3】盐不要放多了【4】晾晒方式。盐不要放多 在食盐的添加比例上,按1斤猪脚放12克左右的食盐即可,如果偏爱重口的朋友,可以少量加一些,最好1斤猪脚不要放超过15克的食盐。
腊猪脚
与腊肉
腌制盐
比例一样吗
答:
按腌腊肉传统标准搭配的盐,
即一斤肉二两盐的标准
。把猪蹄洗净控水后,用刀把每个蹄子剖成两办。然后依法放入二斤盐、适量的花椒去除腥味、少许高度白酒,用手使劲的揉搓使猪蹄能充分吸收盐分和调料。封存腌制七天后拿出晒干即可。
腊猪脚
的
腌制
方法
放多少盐
答:
腌制腊猪脚的时候,
100G盐对应5kg猪脚
。一般在腌制腊猪脚时,
不能放太多的盐
,否则制作出来的猪脚会缺少“腊”味,另外腌制的时间也有讲究,一般腌制15天左右即可。猪脚也叫“猪蹄”,营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26...
怎样腌制腊猪脚
?
答:
-
干辣椒 - 花椒 - 茴香 - 生姜 盐的比例为每斤肉配150克盐
。其他调料的比例为:30克五香八角、10克桂皮、10克干辣椒、50克花椒、15克茴香、50克生姜。二、腌制步骤 1. 将猪脚处理干净,去掉毛发,并切成适当大小的块。2. 按照比例将盐和其他调料混合均匀。3. 将调料均匀涂抹在猪脚上,确保...
怎么
腌腊猪脚
最好吃?
答:
第二步,静置:将撒
盐
后的
猪脚
放在一个大盆里,让其自然脱水一部分,同时盐分充分穿透覆盖肉层,一般可以放置2-3天左右。第三步,加香:可以根据自己的喜好在静置后的猪脚抹上一些香料,如花椒粉、胡椒粉、五香粉等。第四步,开晾:1.自然晾晒方式:比较简单,直接挂往阴凉通风处即可,不会有烟味...
腊
猪蹄
腌制几
天可以晾晒
答:
2、
腌制腊
猪蹄的时候,10斤猪肉需要的盐量一般不低于150克,否则盐的浓度不够,腌好的腊猪蹄容易变质。3、花椒可以起到增香的作用,150克盐对应15克花椒就可以,不要放多了,否则腊肉口感会苦涩。4、晾晒腊猪蹄的时候,一定要提前查好天气,确保在几天之内,不会有较大的雨,否则腊猪蹄不能及时...
腊猪脚
怎么腌制 腊猪脚
怎么做好吃
答:
1、准备好原材料,
腊猪脚
洗净斩块提前泡软,萝卜干提前泡两个小时。2、腊猪脚放入锅里煮,开后再煮几分钟。3、姜稍微拍碎。4、萝卜干切成合适长短的段。5、萝卜干和姜放入砂锅,放入适量水,烧开。6、将煮了的腊猪脚加入砂锅里,小火炖两个小时,撒上葱花即可出锅。7、炖腊猪脚成品图:...
腊猪脚
怎么吃好
答:
2、高压锅内放入黄豆,
猪脚
,姜片同煮20分钟。3、放入葱花,调味可食。12、猪蹄煲黑豆 材料:猪蹄两只(砍成8小块),黑豆3两,生姜两、三片。步骤:先将猪蹄用水煮开,将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中,用文火煲三小时,然后加入适量盐即可。营养价值:黑豆含有丰富的微量元素...
腊猪脚
怎么吃好
答:
腊
香咸鲜,湘味浓郁。相关链接 腊猪蹄制法:猪手(约1000克)洗净晾干水分,锅内
放盐
300克、花椒50克、八角50克、桂皮20克小火炒至热气冒出,放入晾干的猪手滚一下,沾匀盐粒,入坛子中加盖
腌制
,冬天腌六天,春秋及夏天腌三天,捞出后用绳子吊起,底下点燃用花生壳、稻谷壳,保持小火浓烟,熏12个...
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