88问答网
所有问题
当前搜索:
腌的蒜瓣发绿了能吃吗
如果
腌制的大蒜
变成绿色
还能吃吗
答:
可以吃
。北方人在冬季腌制的腊八蒜就是绿色的。而且很多人腌制蒜会追求这种绿色。在阴历腊月初八的这天泡制蒜,是北方很多地区的腊八节节日食俗。醋蒜变绿的原因:“腊八蒜”制作过程不见阳光,产生的绿色是大蒜绿色素。“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生...
醋泡
大蒜变绿能吃吗
答:
大蒜经过醋渍后变绿,并非意味着不能食用
。实际上,许多人喜欢自行腌制蒜瓣,享受其独特的风味。有时,大蒜在腌制过程中变绿,人们往往会对其中是否含有有害物质感到担忧。实际上,大蒜变绿并非源于叶绿素,而是因为在腌制过程中产生了大蒜兰素和大蒜黄素这两种无害物质。这两种化合物相互作用,形成了我们...
大蒜
加盐
变绿还能吃吗
答:
大蒜加盐变绿是可以食用的
,腌制的腊八蒜就是绿色的,是正常现象。大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气...
糖醋
蒜
为什么会
变绿
?
答:
但是,这样容易造成微生物污染。专家提醒市民,大蒜变绿后并没产生有害物质,
仍可放心食用
。腌过的大蒜还有健康作用吗?糖醋蒜里面到底有多少糖,多少醋呢?按我国陕西省相关测定报告的结果,配羊肉泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%,含酸2%,含盐5%左右。口感以酸为主,咸甜适口。家里用纯醋腌的腊八蒜含...
腌制的
糖醋
蒜
为什么变成绿色
还能食用吗
答:
蒜在
腌制的
过程中,先是产生了
蒜绿
素,在转化为蒜黄素,蒜绿素的时间很短,然后就又转化为了蒜黄色,之后蒜瓣就变成了绿色。绿色
的蒜可以吃
。糖醋蒜的做法,准备材料:新鲜大蒜头:3000克、粗盐:900克、清水:2100克、白糖:600克、陈醋:300克、生抽:150克。1、新鲜大蒜3000克去泥根,剥去外皮,...
大蒜
变成了绿色,
还能吃吗
?
答:
蒜泥很容易出现
变绿
的情况,主要是遇见水氧化之后出现的变色,对人体并没有特殊的害处,我们
可以食用
,但是如果变色成黑色之后就需要慎重,不可食用,以免对身体不利。
大蒜
中含有大量的硫类物质,这些物质在遇到低温以后,会与大蒜听蒜酶发生反应,生成硫代亚碘酸脂,这种物质是大蒜色素的前身,当与大蒜中...
蒜瓣
泡在醋里
变绿了还能吃吗
?
答:
回答:当然了,你不知道腊八蒜么?北方人每年腊八那天开始
腌制
这种蒜就是把干净
的大蒜
瓣放到醋了泡着,到过年吃饺子的时候拿出来沾着吃,醋的味道有点辣就着
蒜瓣吃
饺子哈哈流口水哦!呵呵
绿绿
的才是好的,如果腌不好就都是白色的,祝贺你腌制成功,尝尝吧味道不错的!
腊八
蒜腌
时间长了为什么
发绿
,
还能吃吗
?
答:
1、腊八
蒜发绿
没有关系,是腊八蒜的正常颜色。2、腊八蒜的作法:材料:紫头蒜1000克,米醋500克。选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;制作:选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,容器内不能有油。倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的...
冬天
腌制的
醋
蒜
为什么是绿色的
答:
蒜变绿
的原因是,酸性环境中,大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现绿色。与生蒜相比,腊八蒜的营养并没有损失,对健康也无害。并且因为腌过
的蒜
对肠胃的刺激减弱,适应人群更广泛。
腌制
腊八蒜需要具备两个条件,一个是要用低温储藏过的...
泡醋蒜怎么会发青?我把
蒜瓣
用老陈醋泡后,变青了,怎么办?
还能吃
么?
答:
不用担心,这个是正常的,腌渍
大蒜
的过程中,低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶,使大蒜内先生成一种蓝色素,后生成一种黄色素,这两种在一起看起来就呈绿色。而醋酸起到增加细胞膜的通透性作用,使大蒜在不破坏细胞壁的前提下发生绿变。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
糖蒜变绿是好事还是恶性
腌大蒜发绿可以吃吗
腌的蒜瓣发绿是什么原因
蒜腌了还能吃吗
腌的大蒜变绿了能吃吗
糖蒜发绿怎么解决
腊八蒜绿了又变白了还能吃吗
醋大蒜变绿什么原因还能吃吗
腌的大蒜有点苦是怎么回事