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腊肉的皮是什么做的
冬季
腊肉猪头皮
的腌制方法
答:
原料:新鲜猪头皮、盐
。调味料:酱油、高粱酒、其它调味料(其它调味料随个人喜好选择使用)。准备工作:把猪头皮上面的残毛刮洗干净,并刮掉里层多余的肥肉,让猪头皮表面肥瘦均匀,然后再用刀在猪头皮上划浅花刀,这样能让猪头皮更容易腌制入味。做法步骤:1、处理好的猪头皮放在盆里,撒入细盐用手...
猪头皮怎么
腌制
答:
需要食材:
猪头皮
400克、大蒜两半、姜一小块、醋一勺、盐适量、白糖适量、食用油适量、干辣椒三个、酱油适量 制作步骤:1、猪头肉过水煮一下,放凉后切片。2、大蒜、生姜切末,干辣椒切段,装盘备用。3、把猪头肉放入锅中干炒,被干水分后铲出。4、锅中入油,放入辣椒段爆香,再加入姜末、蒜末...
腊肉
豆皮
怎么
煮
答:
糯米饭上倒入配料及汤汁;沿锅边淋入少许油,煎一会,至饼皮焦黄。11.做好的豆皮分割成数块,装盘食用。
腊肉
豆皮成品图
为
什么
云南的
腊肉
肉皮非常硬?
答:
1. 云南气候干燥,这有利于腊肉制作中水分的蒸发,进而使肉皮变硬。2. 云南
腊肉的
制作方法会使其变成较硬的肉皮。如多次湿润晾干使皮变硬,以及在风干过程中反复揉搓。3. 云南腊肉多选用瘦肉为原料,脂肪较少,这也是造成肉皮较硬的一个因素。4. 部分云南腊肉在风干时加入碱和茶汤,这能提高皮的硬度。5...
做
蜡肉的
做法
答:
腊肉 1广式腊肉(广东地道风味)<原料>
带皮五花肉(切成薄长条状
,市场有售)2.5公斤,温开水,盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许。<做法> 1、五花肉买回后不能水洗,放mm长方2号盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右;2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右;3、把肉放mm长方2号盒中,...
在农村熏制
腊肉
时,用哪些材料熏制出来的腊肉既好看又好吃?
答:
熏制腊肉,其实熏烤材料都是很随意的,松枝、陈皮、甘蔗皮、茯苓皮、还有平常家里常吃的瓜子皮、花生壳、柚子皮,这些东西都是熏制
腊肉的
好材料,但是这些东西毕竟是少数,大多数人也不会拥有太多,因为熏制腊肉,要文火经过长时间熏制才能达到色香味俱全的东西。如果认识木匠,他们的锯木面是最好的材料,配上上述这些类似...
腌肉用
什么
调味料比较好?
答:
腊肉,是腌肉的一种,主要流行于湖南、四川和广东一带,由于通常在农历腊月制作,所以俗称“腊肉”,味道很特别,让人无法割舍!
腊肉的
咸香配合笋干的脆爽,大爱这味道,两碗米饭分分钟下肚。湖南腊肉,亦称三湘腊肉,是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的猪为原料,经切条、配制辅料、腌渍、洗盐、晾干和熏制...
做
腊肉的
步骤?
答:
答:一、
做腊肉
需要的食材:五花肉3斤、胡椒粉2勺、五香粉2勺、酱油200毫升、老抽30毫升、八角5个、白酒25毫升、干红葱头10个、生姜10克、盐2勺。二、
腊肉的
做法:1、把生姜切成片。2、把八角和干红葱头拍扁剁碎。3、把五花肉放入碗里。4、加入盐、胡椒粉、五香粉,把五花肉抹均匀。5、取一个大...
平时街边买的烤肠会有一层皮,这层
皮是什么
制作的呢?
答:
如果比较担心外面的烤肠不干净,那么也可以在家里进行制作。首先首先就需要购买肠衣,也就是猪小肠进行清洗,也可以用羊肠。洗干净之后要用白醋进行浸泡一小时,再进行清洗。这个时候,我们开始做肉馅,用破壁机将肉打成肉泥。放入糖,盐,五香粉,红曲粉,鲜榨姜汁蜂蜜,鸡精,带上手套,搅拌均匀,反复...
农民熏制
腊肉
都用哪些材料?
答:
农民熏制
腊肉
用的材料有松柏树、香蒿、木材、瓜子壳、花生壳、稻子、苞米芯等等。首先要使用这些比较容易燃烧且有香味的材料熏腊肉。然后熏的时候火焰不能够太大,慢慢燃烧才能让材料香味一同熏入肉中,这样子熏出来的腊肉吃起来口感才会比较醇香,肥而不腻,色泽上也会比较有光泽,熏后记得放置10天左右才能...
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