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腊汁肉的做法大全
正宗陕西
腊汁肉的做法
和配方
答:
做法
步骤:步骤1、将猪五花肉过热水烫皮炙毛,清水冲洗干净,放入花椒,揉搓均匀,腌制半个小时,祛除异味。步骤2、将五花肉放入碗中,放入葱段、姜片,放入笼蒸蒸四十五分钟,取出,用纸巾吸干水分。步骤3、用针或者牙签扎肉皮,在肉皮上均匀地扎出小孔来,将流出的水分和油脂擦干,涂抹上一层蜂蜜。步骤4...
腊汁肉的做法
和配方是什么?
答:
腊汁肉的做法:1、准备原料。2、肉提前泡8小时。3、一锅老卤汤
,有些年头了卤肉也有十几次了,这可是关键如果没有如果没有可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺,盐和鸡精适量煮水代替。4、料包:桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒,香砂...
正宗
腊汁肉
配方
答:
7、将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅,放入调料包,加开水至基本没过
肉肉
,盖上盖子,闷40分钟左右。8、40分钟后美味的
腊汁肉
就可以出锅食用了。
卤
腊汁肉
怎么做?
答:
【卤
腊汁肉
】【食材】:五花肉或者后臀肉550克,大葱1根,生姜1块,清水适量 卤料包:干红辣椒8个,草果1个,肉蔻2个,小茴香2克,八角3个,香叶4片,桂皮1块,花椒粒2克 调味料:生抽30克,老抽20克,冰糖10克,盐1勺,米酒(可不加)3勺 【
制作方法
】:1、准备好所用的食材,五花肉浸泡半...
腊汁肉的做法
和配方
答:
做法
:前腿肉最适合做
腊汁肉
,洗净切成大块。配料装进卤袋,调料越全,味道越丰富,越正宗。锅里放30克左右糖,少许油加热,待糖烧成焦色冒泡放入肉,先将肉皮接触焦糖,等肉上红亮的糖色就可以加入水。放入姜、葱、料包,和没过
肉的
水。高压锅压25-30分钟后开盖加入盐,盐稍多些,因为要拌面...
正宗
腊汁肉
卤制方法
答:
2)夏用糖色、冬加老抽:卤制过程也是给肉上色的过程,上色方式冬夏有所不同。夏季只用糖色,冬季还要加些老抽。3)肥油似锅盖、聚香效果佳:肉卤好后不能马上取出,要小火继续养4-5个小时。这是使肉出肥油、入香味的关键步骤。在这个过程中,由于
腊汁
温度变低,融入汤中的肥油渐渐凝结成一层...
陕西
腊汁肉的做法
答:
腊汁肉
最普遍的吃法是:将肉切成薄片入盘,蘸着味碟吃,味碟用红油辣子、姜末、蒜泥、葱花、醋、味精调制而成。夹一片肉放在味碟里蘸一下,入口有明显的药味儿,但味中有香,耐嚼爽口,香味醇美。另一种吃法是将腊汁肉切成或片,或丝,或丁,加葱、姜、蒜、料酒等作料,可与多种蔬菜同炒,...
正宗的
腊汁肉
怎么做??
答:
五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用;。将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成。然后把炖好的
肉
用刀切碎, 浇上些卤肉汤 。把煎好的馍中间用刀切开, 不要切到底,留一点边连着 。开始夹肉啦:把肉沫放进中间ok。我再来介绍一...
有谁能告诉我正宗陕西腊肉
的做法
谢谢
答:
一、
腊汁肉
材料准备:肉:带皮五花肉500克(可以做5个),在凉水中浸泡一小时,去血水,洗净待用。大料一包(桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒),冰糖8粒,葱白一段,姜4大片,料酒三大勺,老抽2大勺,生抽3大勺,高汤或开水适量(以刚盖过肉为准)...
正宗的
腊汁肉
夹馍
做法
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