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老面馒头的引子是怎么制成的
第一次
老面引子怎么
做
答:
步骤:1、准备好做老面引子的面粉
,2汤勺就可以。2、然后再准备半碗水。3、把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。4、面粉搅拌成絮状即可。5、然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。6、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样...
第一次
老面引子怎么
做
答:
老面(引子)的制作方法 :面粉500克,白酒100克和适量水,和好成面团,然后静置发酵就可以
。 静置时间各个季节有所不同,夏季4个小时,春秋7—8个小时,而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下:1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒,和面。3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
怎么
做
老面引子
图解
答:
1、面粉加酵母,和30度温水,用筷子混合。成絮状
。2、用筷子和成面团,不要太稀,然后把面团的碗盖上盖子,火或保鲜膜,放温度的地方发酵2倍大(注意不要发过了)。3、发酵好的样子,变稀,表面有许多气泡,闻到淡淡的酒香味。放冰箱冷藏,老面引子就可以用了。4、这个面团是每次做完之后留下来的...
蒸馍用的
老面
(发面
引子
)
如何
制作?
答:
发面
引子
:1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌 2、取面粉50---100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,注意水不可多加,否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子,室温下,放弃2-3天,饭盒内的面团就会自行发酵。老面:
老面是
指发面的面种子,北方叫...
怎么
做
老面馒头引子
答:
做老面馒头引子的方法:1、首先把做老面引子的面盆进行消毒处理,
然后在给里边加上适量的面粉,同时加入开水,开水与面粉的的比例是1:2就可以了
。2、加入开水要分多次慢慢倒入,一边倒一边搅拌,直至搅拌至面盆里边没有颗粒状。3、然后用手把老面引子揉好,盖上保鲜膜发酵2-3天的时间。4、等老面馒头...
面
引子怎么
做
答:
面粉,
老面引子
,食用碱。老面引子做法:1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌。2、取面粉50-100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,注意水不可多加,否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子,室温下,放2-3天,饭盒内的面团就会自行发酵。发酵特征:...
老面馒头的
正宗做法是什么?为什么大部分人都做不好?
答:
和面时,直接用温水把
引子
泡开,加入面粉和成面糊,放在25度左右的温度下发酵,待面糊醒发至全是气孔后加入三到五克的小苏打来调节下玉米面引子所带来的酸味。蒸完馒头以后剩下拳头大小的一块面团用来做发面引子,放在冰箱里冷冻,下次蒸
馒头的
时候直接用温水泡开使用就行。发面引子只能用一次。(第一次...
老面引子怎么
做?
答:
步骤:1、想要用
老面引子
做
馒头
,必须找出干老面引子,用温水先把干老面引子泡开待用,这个
引子都是
每次做馒头特意留的。2、用汤勺挖出两勺面粉放入容器中,加入适量老面引子,再加入适量清水,用筷子把面粉搅拌成絮状。3、然后用手把面揉成面团,这个面大概揉一下就可以,不用刻意揉光滑,相对来说比较...
面引子发面的方法
引子怎么
做
答:
1、首先将面
引子
放入盆里,盆里放入适量温水,将面引子化开即可。2、往盆里倒入适量的面粉,用筷子搅拌好后,揉成面团,以手掌推揉面团2~3分钟,使面有筋道。3、将面团表面洒些水,面盆盖上盖,放在20~30度左右的地方,发酵6~8小时(若温度低时间可长一些),使面团体积发至约两倍大。将食用碱...
传统用麸子、酒曲做
馒头引子的
方法
答:
就用麦麸和酒曲加水搅拌在一起,盖起来发酵就可以,夏天发的快发好了,摊开晾干,不可以高温超过40度昌华牌馒头机全套设备原为你解答所有关于馒头制作方面的问题传统用麸子、酒曲做
馒头引子的
方法
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