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老面馒头加泡打粉的使用方法
怎样
使用泡打粉
蒸
馒头
?
答:
泡打粉蒸馒头正确使用方法如下:
1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀,待用
。(比例是一斤面,五克酵母,五到八克泡打粉,十克白糖,把泡打粉混在面里)。2、将干酵母和少许的糖溶于水中后,与步骤1的面粉和成面团。注意:水温不要超过35℃,冬天最好用35℃-40℃温水和面。3、将面团切成馒头胚后,...
用
小苏打,
泡打粉
做
老面馒头
怎么做
答:
方法步骤:1、首先将酵母粉使用30摄氏度左右(温水,不能烫手)的水将酵母粉溶解。酵母粉选择超市里常见的小袋酵母粉即可
。一般加入2-3g左右。2、酵母粉溶解后,加入四小碗面粉。大概有1kg。3、面粉中加入适量的水,如果开始时溶解酵母粉的为1碗温水,这里在加入2碗即可。将加入水的面粉搅拌成条状。4、将...
做
馒头
什么时候
放泡打粉
答:
1、将面粉中加泡打粉、白糖,搅拌均匀。2、搅拌好的面粉加入温水在搅拌成面穗。3、再将面穗揉成光滑面团
。4、放温暖处发酵,至2--2.5倍大。5、将发酵的面团揉匀排出气体。6、揪成大小均匀的剂子、7、将揪好的剂子揉成馒头毛坯,依次揉完。8、依次揉好,摆放整齐,用湿屉布,盖上馒头毛坯,饧...
请问怎么
用泡打粉
做
老面
?
答:
取50g面粉加3g泡打粉用30度左右的温水和成面团,放在一小碗内盖上盖子,任其发酵就做成了老面
。下次发面时将其溶于水水中和面就可以了。补充:泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品...
双效
泡打粉
怎么做
馒头
视频时间 01:00
蒸
馒头放
酵母
加泡打粉
后还要用碱吗?
答:
放酵母
加泡打粉
后,不用放碱,具体做法如下:准备材料:面粉:4小碗、泡打粉:半瓶盖、白糖:少许、酵母:适量。1、将面粉与酵母,泡打粉,白糖混合均匀后揉成光滑面团 2、发酵至两倍大 3、再把它揉实 4、做成圆形的
馒头
胚子 5、上蒸锅,大火蒸熟,20分钟 ...
老面馒头的
做法和配方
答:
食材用料:高筋面粉1500克。水750克,酵母15克,白糖[图]白糖75克。盐9克,
泡打粉
10克,
老面
1500克 菜谱做法:1.和面,除水,其他材料合二为一。水分二次
加入
。盆顺时针转动,手有前往面前压。揉。2.反复压面,对三折。3.中间撒干面粉。在对折三层 4.对折三层后 5.再次对折成⑥层 6.在放入...
高效无铝
泡打粉的
在部分面制品中
使用
介绍
答:
对于采用
老面
加工
馒头
,面粉的总量应把老面的量也计算在内,面粉总量=干面粉量+老面量。
使用方法
:把高效无铝泡打粉均匀撒入和面机里的面粉中,先混合均匀即可加水和面。使用高效无铝泡打粉要在馒头成型前的和面时
加入
,不要在生产老面时加入。二)、在包子中
的使用
简介目前,不少包子加工者都在
使用泡打
...
泡打粉
在
馒头
里起什么做用
答:
如果当时不吃,要及时把
馒头
从蒸屉中取出,以防粘底。发面
方法
有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.
老面
(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好。一般超市会有卖的)。不妨试试看?祝你成功!!一、发面:有两种发面...
泡打粉
可以和酵母一起发面吗?
答:
然后将和好的面。
放
住脸盆中。然后慢慢的加热,保持和好的面30到40度之间放置一个半小时至两个小时左右。这样可以把面彻底的醒好。然后把醒好的面再次揉好,放置30分钟左右。这回面就彻底的发好了。如果想要发面的效果是白白大大的那种
馒头
或者包子,往往都是
使用泡打粉
和酵母粉一起发酵的效果。如果既...
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