怎样才能学好汤煲答:1、炖汤:将羊(牛)肉、羊(牛)骨放清水中浸泡1个小时,再放清水锅种加热至沸,捞出肉、骨,浸泡肉、骨的血水倒进锅中,搅匀,小火加热至汤中浮沫完全漂浮在汤面,将浮沫除净,继续将肉、骨放入汤中,加八角、胡椒、桂皮、白芷、陈皮包成的香料包,中火炖2个小时,将肉、骨、香料包捞出,肉切小片(块)。 2、...
鱼翅怎么做答:②将老母鸡1只2000克,从腹部开膛,掏出内脏,用水冲洗干净,猪时子1个1500克,刮净残毛,洗净,分别放人汤锅内,加清水上火煮烂,撇净浮沫,捞出鸡、肘子(可做别用),锅内汤过箩,分别倒入盛鱼翅的碗内,放上拍松的整葱姜25克,加料酒25克上展蒸40分钟,取出,拣出葱、姜,滗去碗内的汤,再重新放人料酒25克和整...
炒蒜苔的时候添加什么搭配营养才会更高?答:五年的老母鸡炖出的汤是鸡鸭肉汤里最鲜的,可是五年的老母鸡已经很老了。正常的地产品种,母鸡头年青春期,下蛋厉害,一天一个。第二年就进入中年,讲究吃穿还偷懒,不好好下蛋。 第三年就是产蛋更年期,不大下蛋还很会吆喝,窝里卧一会就跳出来,满院子炫耀,我又下蛋啦!其实没有蛋。到了五年,是个关键期,从第...
怎么磕鸡蛋不会散开答:一、锅里放水,水里放点盐,烧开后小火,打入鸡蛋,蛋清在盐水中会很快凝固且不散,试试看哈我把我泡面时做荷包的方法介绍一下,仅供参考:我是在水温大约50至60度时磕入鸡蛋,轻轻放入锅底,蛋清慢慢变白.待锅即将开时用平底铲把蛋贴锅底轻轻铲起,以防粘锅.开锅后再放入面即可.荷包蛋整齐美观,老嫩自己掌握....