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老母鸡清汤火锅的做法
老母鸡清汤火锅
怎么做
答:
(1)普通清汤:原料:老母鸡(自然放养的老母鸡),配部分瘦猪肉
。火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓。出汤率:原料的1-2倍。(2)精制清汤 (上汤,顶汤,单吊汤,双吊汤)取...
清汤火锅
答:
一、在家怎样做
清汤火锅
原料:清汤1500毫升,
老母鸡
1只, 胡萝卜lOO克 ,玉米120克, 茶树菇110克, 苦菊150克,莴笋叶300克, 腐竹100克。调料:小葱10克,白醋8毫升, 姜100克,盐、鸡精、胡椒粉、料酒、食用油、葱花适量。
做法
:1、将老母鸡宰杀,去杂毛、内脏,洗净 后斩块;胡萝卜洗净,切...
清汤
土鸡
火锅的做法
答:
步骤 1 space
锅里加红枣几颗八角一小颗(不喜欢不加)一点葱姜煮水。水开后加鸡脚、鸡脖子等先煮鸡汤
。煮汤的过程中准备配菜和酱料。步骤 2 space 鸡斩小块。步骤 3 space 一份喜欢的火锅配菜。ps:跟海带不怎么配不好吃..步骤 4 space ps:电饭锅赠送的塑料蒸笼垫个盘子非常适合装蔬菜啊~不...
火锅
不辣有什么方法做
答:
步骤——1、准备一只鸡,剁块放入盆中;2、把鸡块焯水去掉血沫
,葱姜切片;3、砂锅里放入纯净水,加入鸡块葱姜和大枣一起烧开;4、放到炉上,盖上盖子,启动火锅键,这个时候让鸡汤炖一会;5、准备调制蘸料,麻汁,豆腐乳,生抽,醋,盐一起加一点水搅拌均匀;6、放到蘸碟里,加入香菜,葱末即...
怎么制作
清汤火锅
答:
普通清汤:选老母鸡,配部分瘦猪肉,
用滚水烫过放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤
,火侯过小则鲜香味不浓。精制清汤:取普通清汤用纱布过滤,将鸡脯肉斩成肉茸,放葱姜酒及清水浸泡片刻,用纱布包好鸡肉茸放入清汤,旺火加热搅拌...
热气腾腾来围炉,
清汤火锅
锅底
的做法
有哪些?
答:
家庭自制火锅(
清汤火锅
)
的做法
以上材料入锅,锅内水开后中小火熬三五分钟,香味出来后,再开始涮肉和菜。可以先把材料放进锅内,烧水,烧水同时去洗菜,切肉,准备蘸料,锅里加入清淡点的骨头汤或者老鸡高汤 都要去渣 而后再加入: 红枣5颗 党叁3根(剪短)枸杞15颗左右 当归片5片 黄芪3片 ...
我做的那个土鸡
清汤火锅
他们说那个汤不好喝,是怎么回事??
答:
1、家养土鸡半只 2、剁成块 3、把鸡块焯水去掉血沫,葱姜切片 4、砂锅里放入纯净水,加入鸡块葱姜和大枣一起烧开 5、放到电陶炉上,盖上盖子,启动
火锅
键,这个时候让鸡汤炖一会 6、开始调制蘸料,麻汁,豆腐乳,生抽,醋,盐一起加一点水搅拌均匀 7、放到蘸碟里,加入香菜,葱末和辣椒油...
清汤
鸡
火锅的做法
大全
答:
清汤
鸡肉
火锅
主要食材 付骨鸡腿肉,豆腐,白菜,菠菜,茼蒿菜,香菇,粉丝,海带 口味 味道香浓 佐料 白葱,葱花 调料 蓬醋 快速 导航
制作方法
食用须知 所需食材 付骨鸡腿肉2只,豆腐1块,白菜8张,白葱4根,菠菜2束,茼蒿菜1束,香菇8个,粉丝50g,海带10cm,角1张,辣萝卜茸适量,葱花...
家常
火锅
汤底
的做法
答:
一、
清汤火锅
底
的做法
原料:土鸡300克,胡萝卜100克,葱10克,生姜100克,食用油、盐、清汤各适量。制作过程:1、土鸡洗净切块,胡萝卜切块,葱切段,生姜切片。2、锅内烧水,待水沸时投入鸡块,汆尽血水,倒出冲净。3、另烧锅下食用油,放入姜片、葱段、胡萝卜、鸡块,炒香,注入清汤,调入盐...
清炖鸡汤
火锅的做法
答:
做法
:1、将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净,起泥沙;姜拍松。2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。滋补乌骨鸡 材料:光乌鸡1...
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