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老家的面粉是高筋还是低筋
农村磨
的面粉是高筋还是低筋
?
答:
一、根据用途不同,要加工成适合加工成品的面粉,比如加工面包,面条等,需要筋道高的面粉,就是高筋粉
。比如加工蛋糕,饼干等,需要低筋面粉。高筋粉和低筋粉,主要是面粉里蛋白质含量高低的不同,高筋粉蛋白质含量在13.5%左右,低筋面粉蛋白质含量在8.5%左右。二、那么怎么加工出高筋面粉和低筋...
北方农村用来做馒头
的面粉是低筋
粉还是
高筋
粉?
答:
农村哪里来的高筋粉、低筋粉就是普通的面粉,一般都是中筋粉
。再说中筋粉做馒头正合适。以下为分类:1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】,通常用来做面筋,油条.2、高筋粉:【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】,多用来做面包、面条等.高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量...
北方农村用来做馒头
的面粉是低筋
粉还是
高筋
粉?
答:
馒头粉是中筋粉 可以做蛋糕 不过由于筋性高
,做出的蛋糕口感偏韧 你可以用80%馒头粉加20%家用普通淀粉混合制成低筋粉来做蛋糕。
自己家种的小麦加工磨成的粉,
是低筋面粉
吗?
答:
家用小麦粉一般既不是低筋,也不是高筋,而是中筋面粉
。小麦粉一般是通过直接将小麦碾磨成粉制作而成的,大多带有小麦的外皮和果实,吃起来有一些颗粒感,属于粗粮中的一种。低筋面粉一般由去皮后的小麦磨制,是一种蛋白质含量较低的面粉。小麦粉的营养价值:小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素...
家用
面粉是高筋还是低筋
?
答:
家用小麦粉一般既不是低筋,也不是高筋,而是中筋面粉
。面粉是一种家庭比较常见的主食之一,它是一种由小麦磨成的粉状物,一般根据蛋白质含量的不同,被分为高精面粉、中筋面粉、低精面粉和无筋面粉四种,家用面粉一般多是中筋面粉。中筋面粉就是面粉的蛋白质含量为之间的面粉,它处于高筋面粉和低...
农村磨面坊磨出的面
是低筋面粉
还是
高筋面粉
?
答:
农村磨出来的面既不
是高筋
的也不
是低筋
的,属于全买的。好运!
平时家里用
的面粉是低筋面粉
还是
高筋面粉
?
答:
高筋
农村
的面粉是低筋还是高筋
粉吗
答:
低筋面粉又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。蛋糕粉
和低筋面粉
一样。
家用
面粉是高筋还是低筋
答:
2、面粉按照研磨小麦的不同部位可以等到不同筋力
的面粉
,一般分为
高筋面粉
、中
筋面粉和低筋面粉
,高筋面粉适合制作比较蓬松口感的食物,比如面包,低筋面粉适合制作口感松软的食物,比如蛋糕,而中筋面粉的适用范围比较广,可以制作各种不同口感的美食。3、面粉按照研磨工艺的精细程度还能分为特级面粉、一...
家里吃
的面粉是高筋还是低筋
答:
平时吃的普通面粉一般为中
筋面粉
。所谓
低筋
、中筋、
高筋是
按照面粉中所含蛋白质含量来决定的。中筋面粉一般用来做饺子皮、面条、烙饼、蒸馒头,一般在面粉外包装上都会特别标注。生活中买的普通面粉一般就是用来做面条、包子、馒头多一些,而且中筋面粉体质半松散,买的时候可以看看包装上的提示,包装上...
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