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细菌性食物中毒的发病原因是
夏秋季
细菌性食物中毒
易高发的主要
原因是
( )。
答:
细菌性食物中毒虽全年皆可发生,但以夏秋季较多,
这与夏季气温高、细菌易于大量繁殖密切相关
。常因食物采购疏忽(食物不新鲜或病死牲畜、禽肉)、保存不好、烹饪不当(肉块过大、加热不够或凉拌菜)、交叉污染或剩余食物处理不当而引起。故选A项。
()是引起
细菌性食物中毒的
主要
原因
答:
引起细菌性食物中毒的主要原因有饮食不当、免疫力低下、卫生习惯差
。1、饮食不当:如果患者吃了被细菌污染的食物,可能会导致细菌性食物中毒。2、免疫力低下:如果患者免疫力低下,可能会导致机体容易受到细菌感染,从而引起细菌性食物中毒的情况。3、卫生习惯差:如果患者不注意饮食卫生,如食用未经清洗的...
哪些
原因
可引起
细菌性食物中毒
答:
主要有以下几种原因:
1、食品的原料变质
虽说现在家家户户都几乎有冰箱,但是有的食物存的时间过长,还是会变质的,如有的熟品长时间放在 10℃至60℃之间的温度下,就易发生变质,还有一些易腐原料、半成品食品,长时间贮存在不适合的温度下,也是会出现变质而发生细菌性中毒的。2、
吃了没有煮熟食
...
食物中毒
分
为
哪几类?
答:
细菌性食物中毒 这类食物中毒比较常见,
发生的原因多是由于食物在加工、运输、贮存过程中卫生不达标,被细菌污染
,并在一定的条件下(如气温高、放置时间长等)使细菌在食物里大量繁殖,有的还产生毒素,这种含有大量细菌或细菌毒素的食物被人食用后,就会发生中毒现象。真菌性食物中毒 真菌的种类很多,谷粒...
细菌性食物中毒
最常见
的原因是
什么
答:
细菌性食物中毒最常见的原因是
食品的原料变质、吃了没有煮熟食物
、感染性的食物中毒、有毒植物性食物中毒、有毒动物性食物中毒。1、食品的原料变质 食品的原料变质,变质的食物含有大量细菌和毒素,即便煮熟了也难以分解变质食物里面的毒素,吃了变质食品容易发生细菌性中毒,轻者恶心、腹泻,重者可能会死亡...
餐饮服务环节发生化学
性食物中毒的
常见
原因
答:
(一)
细菌性食物中毒
常见
原因
1.生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染,或被与生的食品原料接触过的表面(如容器、手、操作台等)污染,或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。2.食品贮存不当。如熟制高风险食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下(在此温度下的存放...
细菌性食物中毒
常见
原因
及预防培训的目的
答:
1、细菌性食物中毒常见的
原因
:是生熟交叉感染导致的,食物没有煮熟也是会导致
细菌性食物中毒的
,食品店的店员有传染病或者是带菌患者,操作的时候用手直接接触导致食物上有细菌,食用以后出现食物中毒。2、细菌性食物中毒预防培训的目的:加强个人卫生,切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响,加强...
细菌性食物中毒
有哪几类?
答:
细菌性食物中毒
按
发病
机理可分为感染型、毒素型、混合型三种类型。(1)感染型 由于人体食入含有大量活菌的食物而引起中毒。致病菌在肠道内继续生长繁殖,引起消化道感染,产生胃肠道症状。某些致病菌死亡裂解后释放内毒素,刺激体温调节中枢引起体温升高等症状。常见的感染型食物中毒病原菌有沙门菌属,变形...
引起
细菌性食物中毒的
病原菌主要有哪些
答:
1、葡萄球菌性食物中毒 是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄
菌性食物中毒的
常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等,被污染的食物在室温20℃~22℃搁置5小时以上时,病菌大量繁殖并产生肠毒素。2、大肠杆菌性食物...
食物中毒的原因
有哪些?
答:
食物中毒的主要
病因为
生熟食物的交叉感染、食物储存的方式不当、食物的烹饪方法不当、误食等导致,爱吃野物的人和爱吃剩菜剩饭的人是食物中毒的好发人群。1、细菌性中毒:
细菌性食物中毒的
发生多为以下三个原因:(1)生熟食物的交叉感染或未经任何卫生处理,导致直接入口食品被致病菌污染 (2)食物储存...
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