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糯米酒的制作方法和过程
糯米酒的酿制方法
答:
1、第一步将
糯米
泡在水里,泡一晚上,如下图所示。2、等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了,如下图所示。3、将蒸锅里铺上屉布,将泡好的米再淘洗一遍控干水份,均匀的铺在屉布上,并戳几个洞,如下图所示。4、使用中火蒸40分钟,如下图所示。5、蒸好的糯米饭倒入盆里,如下图所示。6、...
描述
糯米酒
各
制作
步骤所依据的原理和注意事项
答:
1、选上好的
糯米
2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了 4.将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍放入,中火蒸1个小时 5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度,不要完全放凉,这样做出来的
米酒
才更甜香。米倒入...
怎么做
酒酿
?
答:
用料:圆糯米1000g、酒曲4g、凉白开750g。 做法: 1、制作酒酿的第一个重点是容器的消毒,在
制作酒酿过程
中要用到的容器是要无水无油的,最好把容器重新清洗一遍,确保没有油渍,清洗干净之后倒入刚烧开的热水,浸泡2分钟,然后把热水倒掉,可以重复1-2次,或者是直接把工具都放在锅中煮一下,这样能减少杂菌,增加
米酒
...
甜
米酒的制作方法和过程
答:
1、糯米1000克 2、酒饼一颗 制作
1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮
,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成。2、摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌,越凉越保险。将米饭摊开散热,用手...
怎么
制作糯米甜酒
(最简单最实际
的方法
)
答:
1.
糯米
若干,浸泡5小时.2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑.3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水.4.镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒.5.把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸.6.水缸内加入少量的干净水.7.加入适量酒饼[发酵剂,可买到],不同酒药可酿出不同的酒.有的...
糯米
怎么酿酒 是说
米酒
要备哪些料 用多大坛子酿 多久能变成酒
答:
糯米酒的制作方法
原料:优质糯米1公斤,酒曲半包。洗米:将米用水洗净,之后用凉水浸泡5~6小时或用热水浸泡2小时,此时可以直接用手将米捏碎为佳。蒸熟:将浸好的米用锅蒸熟,不能用水煮。蒸的
过程
中,蒸15~20分钟后点一次水,再蒸10分钟后再点一次水,再蒸到“饭”不太硬为止。调拌酒曲:将...
糯米酒的酿制方法和
配方
答:
1、所需食材:
糯米
十斤、手工酒曲10克。2、先把提前泡水六到八小时的糯米,放在烧开垫有纱布的蒸锅中,大火蒸四十分钟确保糯米完全熟透,糯米泡好水用手捏一下,轻松捏碎说明泡好了。3、把蒸熟的糯米饭盛出晾凉,但不能完全凉透,要等到糯米饭温度三十五度左右,摸上去不烫手就差不多可以拌酒曲了...
传统的
糯米酒制作方法
传统的糯米酒怎么做
答:
1、食材:糯米适量、酒曲适量。2、根据糯米的多少选一个大小合适的竹桶,竹桶要洗净。否则会影响
糯米酒的
品质,进而影响口感。3、将洗好的糯米装入竹桶中,放在大锅上蒸。时间看糯米的多少而定,蒸熟为止。4、蒸好的糯米放置,降温。当温度降到不烫手的时候,加入酒曲,用手搅拌均匀使酒曲和糯米充分...
用
糯米
怎么酿
白酒
?
答:
糯米酒的酿制方法
1、将米洗净,水浸泡24小时,手能捻碎即可。(大米也可制作,但出酒率低、口感稍差);2、将泡好的米蒸熟。(可以用电饭锅,加水宁多勿少);3、放凉至35度左右(手感温热),加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用),充分拌匀。(蒸饭时水加多了,就不用再加水了);4...
米酒的制作方法
答:
主料:
糯米
1000g。调料:
甜酒
曲7g。做法步骤:1、将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可。2、将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里。3、水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫。4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用...
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