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糖醋蒜如何腌制
怎么
腌制
糖蒜
答:
方法一:材料:鲜
蒜
10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,...
糖醋蒜
的
腌制
方法
答:
把新鲜的大蒜剪切干净,然后用放在凉开水中浸泡72小时,36小时换水一次,完全去除大蒜的辛辣味(一定要换水
,不然吃着味道就不对的)。把腌好的大蒜摆放在坛中,撒上食盐,腌制2天,每天需要翻动一次。腌制好的大蒜,进行阴干或者晾干,然后再放入新坛中。
用清水、白糖、米醋、桂花搅拌均匀
,然后放入蒜...
怎么
腌制糖醋蒜
答:
④复腌
。将装满咸坯的坛子启封,倒尽坛内残存的咸卤,过磅标重,按配比加入配料复腌。方法是把水烧开,加入米醋一并煮沸,然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液,冷却后灌入坛内,以淹没大蒜头为宜。最后,用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口(也可用薄膜封口),过10~15天即为成品,可以食用或包装出售。
糖蒜的
腌制
方法?
答:
1、新鲜的大蒜,剥去外面的老皮,根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来,外面的
蒜
衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了,只能剥光了腌腊八蒜。2、全部处理好的大蒜,用清水浸泡,这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味,腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天,中间要...
糖醋蒜
的
腌制
方法
答:
3、腌渍:按蒜头总量的10%用盐
,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。倒缸腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。4、淋卤:在每次倒缸结束...
糖蒜有哪些
腌制
方法?
答:
糖
蒜腌制
方法有:容器准备:
腌制糖醋蒜
的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器,使用前都要洗净,保证罐子内没有油,然后拿开水烫一下,消毒,倒置控干水分备用,要保证容器内无油、无生水。熬糖醋汁:糖醋汁的熬制可以说是最关键的,因为它决定着糖醋蒜的风味。以10斤嫩大蒜为例,现将一些...
怎样腌制糖醋蒜
?
答:
方法如下 1、泡
蒜
:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天(根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间),每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出;2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,...
腌制糖醋蒜
的方法怎么腌法
答:
剥好的
蒜
凉2个小时后
腌制
6.备好腌制的料 7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可,不要煮时间长。煮好的水凉凉 8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下,然后控干水分,坛子一点要保证无水无油 9.把蒜头码放在坛子里 10.最后倒入凉凉的
糖醋
水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了 ...
如何腌制糖醋蒜
(如何腌制糖醋蒜头)
答:
一、
腌制糖醋蒜
材料:1. 大蒜头 500 克 2. 白糖 100 克 3. 米醋 100 毫升 4. 生抽 50 毫升 5. 盐 10 克 6. 老抽 10 毫升 7. 八角 2 颗 8. 干辣椒 2 根 制作步骤:1. 将大蒜头剥皮,用刀切成薄片。2. 将白糖、米醋、生抽、盐、老抽、八角和干辣椒放入锅中,用小火煮至糖完全...
糖醋大蒜腌制
大蒜的正确方法
答:
老红糖450克、陈醋450,白醋450克、生抽300克、黄冰糖150克、精盐120克,大火烧开后,将所有材料熬制溶解后,关火,自然放凉,备用。5、将
腌制糖醋蒜
的容器洗刷干净,晾干水分,将晒干水分的大蒜装入容器中,将孜然放凉的糖醋汁倒入容器中淹没大蒜,加入少许高度白酒,密封腌制20天左右即可食用。
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