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简述必需脂肪酸
简述必需脂肪酸
的营养学意义?
答:
定义:
必需脂肪酸是指对维持机体功能不可缺少、但机体不能合成、必须由食物提供的
营养学意义如下:1.人体细胞的组成成分 2.合成某些生物活性物质,如前列腺素的前体 3.视力、脑发育和行为发育有关 4.构成生物膜脂质 5.参与类脂代谢 6.维持皮肤等组织对水的不通透性 ...
减肥中你知道
脂肪
是怎么变化代谢的吗
答:
体内脂肪酸来源有二:一是机体自身合成,二是食物供给
,某些不饱和脂肪酸,机体不能合成,要靠食物供给,称必需脂肪酸,主要有两种,一种是ω-3系列的α-亚麻酸,在含有油脂类的植物食物中含量高,如亚麻籽、白苏籽、紫苏籽、火麻仁、核桃等,还有深绿色的植物如螺旋藻及深海微藻中。动物食品中只有蚕蛹...
简述
幼儿的营养需要。
答:
3. 脂肪:脂肪是能量的重要来源,幼儿期脂肪提供的能量应占每日总能量的30%至35%
。必需脂肪酸的摄入对于正常生长至关重要,应占总能量的1%。4. 碳水化合物:碳水化合物是能量的主要来源,幼儿应摄入适量的碳水化合物,以提供每日总能量的50%至60%。同时,应注意膳食纤维的摄入,以及食物的营养密度。5...
动物营养学答案
答:
必需脂肪酸:
凡是体内不能合成,必需由饲料供给
,
或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸
。
通常将亚油酸,亚麻油酸,花生四烯酸
称为必需脂肪酸。常量元素: 动物机体内含量大于或等于0.01%的元素.缩合反应(美拉德反应): 还原性糖的羟基与蛋白质或游离碳的氨基之间的缩合...
简述
营养学的基本概念
答:
10.必需脂肪(EFA):是人体不可缺少而自身又不能合成,必须通过食物供给的脂肪酸
。11.营养学:就是研究人体营养规律及其改善措施的科学,营养学是一门范围很广的自然科学,它与预防医学、临床医学、基础医学以及农牧业和食品工业有密切的关系。12.食物特殊动力作用:人体在摄食过程中,由于要对食物中营养...
什么是合理营养?合理营养的核心内容是什么?
简述
其主要的理论依据...
答:
2、脂肪,可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪,供给
必需脂肪酸
,脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高,多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯,减少血小板的粘附性。3、碳水化合物,是热能的食物来源,有节省蛋白质的作用,可保证正常...
简述
单胃动物和反刍动物
脂肪
消化吸收的异同
答:
在肠黏膜上皮细胞中,吸收的长链脂肪酸与甘油一酯重新合成甘油三酯,新合成的甘油三酯外被一层蛋白膜,它与少量磷脂、胆固醇酯和蛋白质构成乳糜微粒,通过胞饮作用的逆作用逸出黏膜细胞,经胸导管将乳糜微粒输送入血。单胃动物不像反刍动物能自身合成
必需脂肪酸
(EFA),它要从饲料中获得所需的EFA,如果缺乏EFA,动物会出现...
求自考本“营养学(一)”往届考试试题
答:
1.下列物质中,属于
必需脂肪酸
的是( )A.硬脂酸 B.亚油酸 C.软脂酸 D.醋酸 2.脂肪在体内进行化学性消化的主要部位是( )A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 3.一日三餐中,午餐提供的热能应占全天总热能的( )A.10% B.20 C.30% D.40 4.人体皮下的7-脱氢胆固醇能经日晒转化成(...
减肥期间能吃瘦猪肉吗?
答:
3、鸭肉 鸭肉也是不错的,此种肉食营养价值也很高,脂肪和碳水化合物含量运适中,蛋白质含量却很高,也同样可以补充身体所需要的营养物质,同时鸭肉含有的不饱和
脂肪酸
和低碳饱和脂肪酸,中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,可以降低胆固醇,对防治心脑...
简述
如何合理利用禽肉类食品 急急急急急
答:
畜禽肌肉类通常含蛋白质10~20%,其
必需氨基酸
组成与FAO规定的人体需要模式相近,消化率也较高,所以是营养价值很高的蛋白质。但结缔组织及胶原蛋白质较差。动物脂肪主要由饱和脂肪酸组成,熔点较高,必需脂肪酸含量低,肥肉和内脏中胆固醇含量可由几百至几千mg%,肉类所含的铁主要是卟啉铁,生物利用率高,...
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