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秘制卤肉的做法及配料
卤牛肉
的做法
视频时间 01:11
我想学
卤肉
方法
答:
1、五香
卤肉的做法
做五香卤肉的材料 主料:猪肉(肥瘦)1000克 调料:草果2克 冰糖2克 酱油5克 胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克 黄酒5克 盐5克 鸡油30克 大葱10克 姜4克 猪油(炼制)10克 香油5克 做法:1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除...
秘制
卤水鸭
的做法
步骤图,秘制卤水鸭怎么做好吃
答:
配料
:生姜 干辣椒 大葱 料酒 冰糖 生抽 老抽 白胡椒粉 熟芝麻 香油 大蒜 香菜 个
秘制
卤鸭
的做法
将鸭子清洗干净,清除杂毛,冷水下锅。加入大葱段、八角、桂皮、生姜片、料酒,煮开后,三分钟翻面,再煮三分钟捞出。锅中放油,加入适量冰糖,开始炒糖色。当冰糖融化开始起泡,把火调小。冰糖...
秘制卤肉的做法及配料
答:
卤肉配方:八角12g
,小茴香6g,草果12g,桂皮4g,白豆蔻6g,香砂8g,香叶4g,砂仁4g,当归1.6g,丁香2g,陈皮8g,甘草3g,荜拨3g,肉豆蔻4g,三奈4g,香菜籽5g,红栀子2个,草豆蔻2.4g,花椒10g。(这个配方自己不知道如何搭配的话,可以拿到香料店子里面要老板给你一次性抓好)配料:200g大葱,200g...
如何
卤
牛肉?
答:
做法 1:把牛肉切大块,洗干净。2
:烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。3:锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香叶,花椒,蒜粉,拿一整块生姜拍松放进去,再放葱段,主要是料酒和生抽要多,盐,糖少量。有条件的...
卤牛肉
的做法及配料
答:
卤牛肉的
制作方法
如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
怎样做
秘制卤肉
沫最好吃
答:
秘制卤肉
沫
的做法
图解步骤 1.准备肉沫。2.卤肉大料:桂皮、良姜、八角、生姜、丁香、白扣、香叶、干辣椒,3.调味料:植物油、盐、花椒粉、白砂糖。4.锅中加入适量植物油。5.油微热加白砂糖。6.用铲子不停搅拌,等油上浮起黄色糖沫。7.加入肉沫和生姜片翻炒5分钟。8.再加入其余大料。9.加温水...
如何才能做出很好吃的
卤肉
?有秘方吗?
答:
配料
:红油辣椒,复制酱油,盐、鸡精、味精、芝麻、香油、花椒面。
做法
:洗净后将猪头从中一破两半,并割去耳根洗净。将放有老汤的卤锅上火,放入猪头,不加任何调料,煮两小时即可。将浮油撇去,捞出猪头,放入冷水中浸泡成白色即成。凉拌时,将猪头肉和猪耳朵切片,然后加入红油辣椒,复制酱油,盐、...
卤肉
都需要用到哪些
配料
,是怎样
的做法
呢?
答:
卤肉
所配料如下,食用盐,鸡粉,八角,草果,桂皮,茴香,陈皮,食用添加剂,焦糖色,红曲红,乙基麦牙酚。在汤中另加,姜,葱,香菜,肉成熟后将姜葱香菜捞出。卤料汤冷确后,放冰箱冷冻下次备用。特此说明:卤肉熟后背火七八分钟浸泡。以色泽更好。其实卤水
的配料
说多不多,说少也不少,最主要的是...
正宗卤牛肉的
秘制配方
答:
正宗卤牛肉
制作方法
:卤牛肉
的做法
步骤牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;葱切段、姜切片;焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时;炖至汤汁剩下一点就可以了。
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