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碳酸氢铵与碳酸氢钠复配
碳酸氢钠碳酸氢铵
可以一起放到水里吗
答:
这两种化学成分可以一起放到水里,但需要注意以下几点:1、
碳酸氢钠和碳酸氢铵
在水中会发生反应,会释放出二氧化碳气体。因此,这个过程会产生一些气泡和冒泡声,这是正常现象。2、在放入两种化学品的时候,要将它们分别加入水中,不要直接混合预先混合好的化学品,以免发生剧烈反应。3、碳酸氢钠和碳酸氢...
碳酸氢铵与小苏打
混合会有化学反应吗?
答:
碳酸氢铵
和小苏打混合不会有化学反应,因为小苏打的分子式是
碳酸氢钠
,这是两种碳酸的酸式盐,所以它们混合在一起也是不会反应的。
碳酸氢钠和碳酸氢铵
产生疏松作用的原理
答:
1.
碳酸氢钠和碳酸氢
铵在消化过程中产生二氧化碳气体,这种气体的释放导致面团或糕点内部形成许多小孔,从而使得最终产品变得疏松。2. 碳酸氢钠(小苏打)和碳酸氢铵(碳铵)都是碱性物质,它们在酸性环境中与酸反应,释放出二氧化碳气体。3. 当碳酸氢钠或
碳酸氢铵与
胃酸(盐酸)反应时,会生成相应的盐...
食品添加剂
碳酸氢铵
的作用,和过量的危害是什么?
答:
3. 尽管
碳酸氢铵
在高温下会分解成氨气和二氧化碳,但它在食品中的残留量极低,通常可以忽略不计。因此,按照正常剂量使用碳酸氢铵的食品是可以安全食用的。4. 碳酸氢铵常
与碳酸氢钠
(小苏打)联合使用,后者同样能够在加热时产生二氧化碳,帮助食品蓬松。这两种添加剂的合理配比,能将食品的疏松效果最大...
在食品中添加
碳酸氢铵
对人体是否有害
答:
1. 在食品中添加
碳酸氢铵
,只要按照国家规定的使用量进行,对人体是没有害处的。2. 碳酸氢铵常用作食品高级发酵剂,
与碳酸氢钠
合用时,可作为面包、饼干、煎饼等食品的膨松剂原料,也用作果汁的发泡粉末。3. 除了在食品工业中的应用,碳酸氢铵还用于绿色蔬菜、竹笋等食材的烫漂处理,以及作为医药和...
为什么加入
碳酸氢钠和碳酸钠
会使
碳酸氢铵
分解更快
答:
分解化学方程式为:NH4HCO3 —> NH3↑+CO2↑+H2O.加入
碳酸氢钠
或者
碳酸钠
时, 增加了体系的碳酸根离子,使得NH4更容易解离。从而加速了碳酸氢氨的分解。
碳酸氢钠与碳酸氢铵
反应离子方程式
答:
先
与碳酸氢
根离子发生中和反应,后与铵根离子反应。H2CO3 到 HCO3- 离解常数Ka1=10^(-6.38)HCO3- 到 CO3= 离解常数Ka2=10^(-10.33)碳酸氢根离子是弱酸性,可以电离出少量的H离子,铵根离子是弱碱性,氢氧根是强碱性的。所以,在同样情况下,会先与碳酸氢根离子发生中和反应,后与铵根离子反应!
碳酸氢铵
,
碳酸氢钠和
泡打粉放在一起会产生什么反应?
答:
化学反应。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳(CO2)。泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型...
碳酸氢铵
在工业中的作用
答:
3. 在食品工业中,
碳酸氢铵
作为发酵剂和膨胀剂,
与碳酸氢钠
配合使用,是制作面包、饼干、煎饼等烘焙食品膨松剂的关键原料,也用于制作发泡粉末果汁。4. 碳酸氢铵在蔬菜(如绿色蔬菜、竹笋)的烫漂处理中发挥作用,并在医药和试剂的生产中占有一席之地。5. 作为缓冲剂和充气剂,碳酸氢铵在塑料、橡胶...
碳酸氢铵
的作用和功效
答:
2. 在分析化学中,
碳酸氢铵
作为试剂使用,同时也用于制造铵盐和进行织物脱脂处理。3. 该化合物能够促进作物生长和光合作用,有助于苗木的催发和叶片的生长,因此可作为追肥或底肥施用。此外,它还被用作食品膨胀剂。4. 在食品工业中,碳酸氢铵作为高级发酵剂,
与碳酸氢钠
配合使用,是制作面包、饼干、...
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