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砂锅酥鱼的做法
酥鱼
怎么才是正宗
的做法
答:
取磁州窑大砂锅,锅底铺上竹片。接着放入调料,料上边放鱼。然后把砂锅置于炉火上,大火“料窨”
,这是鱼好吃不好吃的关键。然后加入优质小米水,水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后,把火劲调小,火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼即可以出锅。特点:这样做出的酥鱼,骨酥...
永年广府
酥鱼的做法
永年广府酥鱼怎么做
答:
1、主料:鲜鲤鱼10千克 酥鲤鱼。2、辅料:葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一个、莘苡少许、肉蔻圣旨核心料1袋器具:磁州窑
酥鱼
专用
砂锅
。3、锅底铺竹片若干。接着放入辅料,料上边放鱼,然后把砂锅置于炉火上,大火“料窨”,这是鱼好...
正宗
酥鲫鱼的做法
答:
具体
做法
如下:1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,刮净腹内黑膜,洗净后沥水;海带泡发后洗净;葱切段;姜拍松;大茴香用纱布包好。2.取一
砂锅
,锅底垫上干净碎碗块,上铺一层海带,放上葱段、姜块,再把鲫鱼整齐地放入锅内,将大茴香、砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、甘草等放在鱼中间,海带裹着的胡萝卜卷放在...
苏鲫鱼
的做法
视频时间 00:26
怎样做
酥鱼
?
答:
器具:磁州窑
砂锅
制作:锅底铺竹片若干。接着放入辅料,料上边放鱼,然后把砂锅置于炉火上,大火“料窨”,这是鱼做成后好吃不好吃的关键,然后加水,水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后,把火劲调小,火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼即可以出锅。特点:鱼还是完完整整的...
河北
酥鱼
怎么做
答:
取磁州窑大
砂锅
,锅底铺上竹片。接着放入调料,料上边放鱼。然后把砂锅置于炉火上,大火“料窨”,这是鱼好吃不好吃的关键。然后加入优质小米水,水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后,把火劲调小,火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼即可以出锅。特点:这样做出的
酥鱼
,骨酥...
怎样
酥鱼
答:
酥鱼
特色:此菜鲜香酥软,营养价高。用料:鲢鱼1500克。调料:酱油、料酒各2汤匙,五香粉、甘草粉、味精各1茶匙,白糖、醋、姜汁各0.5汤匙,葱2棵,清水3汤匙,植物油500克。制作:1、将鲢鱼去尾洗净切大块。2、将植物油放入锅内,烧五成热,放入鱼块,用中火慢慢炸20分钟,再改用小火炸20...
酥鱼的做法
?
答:
≮美食
做法
≯ 1、鱼去磷、鳃后洗净,开膛取出内脏,腹内血水用洁净布揩干,对剖开,用斜刀批切成1.6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘,加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出,晾干,分成两份待用。2、大锅中放入水500克、绍酒25克和葱、姜(拍松)、八角茴香、桂皮、白糖,用旺火煎熬至汁...
酥鲫鱼
怎么做?
视频时间 00:52
怎样做
酥鲫鱼
答:
酥鲫鱼
原料:鲜活小鲫鱼20条(条重50克),香醋300克,绍酒100克,酱油200克,白糖100克,葱300克,姜片50克,芝麻油200克。制法:1、将鲫鱼治净,沥干水分待用。2、在
砂锅
底衬竹篾垫子,铺上一层香葱,然后将鲫鱼腹向上,头向锅边排满一圈后,再放上一层香葱,葱面上再如前法排一层鲫鱼。...
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