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瘦肉冷水下锅还是热水下锅
炖猪肉如何使
瘦肉
不柴
答:
1、冷水下锅
猪肉冷水下锅,会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象。若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴。2、加醋 在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,还能避免肉质变老变柴。炖肉的过程中,不建议在中途加冷水,若是锅中...
炖
瘦肉
要用
热水还是凉水
答:
炖瘦肉的时候尽量选择凉水下锅来对
,这样才能做出美味的口感,而且可以保证肉质营养。1,把肉切成3厘米的大块 然后冷水下锅焯一遍水,焯水的作用非常大,能够焯出肉里的脏东西,冷水下锅会让肉类不会突然遇热收缩,影响肉的口感,为啥你炖的瘦肉口感柴就是因为没有冷水下锅导致的,焯水的时候加一些料酒...
瘦肉煮
多久几分钟能熟
答:
1、若瘦肉比较厚,大概需要煮10分钟左右;若为瘦肉片,大概需要煮5分钟左右。
2、煮瘦肉时,若是用来煮汤,就冷水下锅
,可使汤味更鲜美;若是以吃肉为主,就热水下锅,这样肉更松软嫩滑。瘦肉还可跟紫菜、豆腐、香菇、皮蛋等多种食材搭配煮制,营养又美味。
在炖
瘦肉
时,怎么能把瘦肉炖到酥烂、入味、多汁?
答:
4.中途加凉水:另一个会导致炖肉变老发柴的因素就是
,在炖肉时,锅内汤变少,很多人就会习惯性地加水,所以就随便加入了些凉水,而凉水的加入会造成锅内温度的骤降,而这就是导致炖肉又老又柴的原因,原因就是热胀冷缩,所以记住,炖肉时如果需要加水,一定要加开水,热水。总结:炖肉的几大要点 1....
煮
肉时
冷水
放肉和
沸水
放肉有何区别?
答:
冷水放肉慢慢煮出来
,肉完全被煮透,肉里的蛋白质完全变性,吃起来疏松入味。沸水放肉快速涮出来的肉,没有完全煮透,肉里的部分蛋白质保持不变,吃起来鲜嫩多汁口感好。所以两者的烹饪方式不同,最后做出的肉的口感大不一样,可以根据肉的种类和部位不同,以及个人喜好,选择这两种烹饪方式。
香菇瘦肉汤,
瘦肉冷水下还是热水下
好吃?
答:
做香菇瘦肉汤时,
瘦肉冷水下锅
,下锅之前需要炒一下,然后再加汤。需要材料香菇150克猪瘦肉150克小葱1根食用油适量料酒适量淀粉适量步骤-将葱切成末,猪肉洗净切薄片。香菇清洗干净将每个切成四瓣,横竖各一刀即可。油锅烧热后放入肉片煸炒至表面变白,加入少许料酒。填入两碗水,平时吃饭大小的碗,大火...
炖
瘦肉
变柴变干,怎么能把瘦肉炖到酥烂、入味、多汁?
答:
1、想要
瘦肉
炖出来的酥烂、入味、多汁,食材的选择很重要,炖肉一定要选择新鲜的肉,不能用冻过的肉,我们家做炖肉都是买新鲜的肉,冻过的肉怎么炖都不会烂,口感还不好。2、炖肉不用说都是要先焯水的,要
凉水下锅
焯水,焯好水一定要用温水冲洗干净,千万不要用凉水,不然肉就会变硬,怎么炖都...
炖肉加
热水还是凉水
?炖肉加热水好还是凉水好?
答:
牛腱子如果是切开的,浸泡
冷水
3-4小时,中间换水4-5次 羊排整块的也要浸泡冷水4-5小时,中间换水4-5次 大概的规律就是这样的,到底浸泡多久,就看你泡完的水是不是清澈,如果还是血红色的那就还要重复几次换水浸泡的过程啦。炖肉,一定要用
热水
!浸泡过冷水的肉肉,
下锅
炖的时候,一定要经过热水...
营养辅食怎么做
答:
3、
瘦肉冷水下锅
。4、等水煮开后再中大火煮10分钟瘦肉,加入小白菜叶,加入小白菜后记得不要盖盖子啦,不然菜叶子会变得很黄。5、等小白菜叶煮开两分钟后,用宝宝吃饭的碗盛两碗现成的白粥倒进去,要稠稠的哦,因为小锅里面有汤水,这样粥才不会太稀。6、最后等粥放到温了之后就可以盛出来给宝宝...
煮
肉到底
用凉水还是热水
答:
煮肉到底用凉水
还是热水
3 煮肉最好是
热水下锅
。
热水煮
肉,这样可以让肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉的营养物质不容易渗透到汤中,炖出来的肉也更好吃。
冷水下锅
会让肉质遇冷紧缩发硬,这样煮出来的肉就会又老又硬,在煮肉的期间要迅速加入热水,这样会让肉质变得更硬。如果是用肉来煮汤,就冷水下锅...
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