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生肘子怎么做
怎样
腌制
生肘子
答:
步骤:1.猪肘子让卖家帮助去掉大骨。2.用棉线把肘子五花大绑捆起来。3.捆好的肘子焯水
。4.在肘子上放上盐 甜面酱。涂抹均匀。5.放入保鲜袋中腌制1天。6.把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。7.倒入老汤烧开,煮至10分钟。8.盖好盖子,压40分钟。9.关火不要打开盖子,焖腌制一天。10.切片加...
生肘子怎么做
好吃的
答:
1、肘子用火烤一下,去除掉猪毛,然后洗净。2、顺着骨头划开
,这样煮时较好入味。3、冷水下锅,猪皮朝下焯血水。4、另起锅,把肘子放入锅中,加入清水、大料、花椒、香叶、桂皮、老抽和冰糖,大火烧开,放入适量的老抽,淋入料酒,转小火炖煮三个小时,最后加入适量盐继续炖半小时。5、另起锅烧热...
电高压锅
如何做肘子
答:
1、
肘子
放在清水中泡去血水,猪毛用镊子拔干净,冲洗干净。2、肘子冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。3、肘子捞出来,沥净水分,再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。5、炒锅中放油烧热,肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好,一定要注...
东坡
肘子
的做法 最正宗的做法窍门
答:
1. 准备材料:猪
肘子
、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒、盐。2. 猪肘子洗净后切成大块,用开水焯水后捞出备用。3. 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。4. 将焯水后的猪肘子放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火...
肘子
的切法和技巧
答:
2、准备好常用食物,猪
肘子
刮洗干净,还可以用火先烧外皮随后刮洗,葱切条、姜切薄片拍破预留。3、锅中加水在骨骼边的肉上划一刀煮,放点姜蒜和花椒粒(这一姜蒜与麻椒是使用量外的)煮大概15分钟捞出来稍凉剔去骨,出锅放进水和老冰糖。4、糖色(汁):用一半老冰糖糖色炒好后加少量开水调开炒...
生的猪
肘子怎么做
好吃
答:
1.首先将葱打成结,姜切成片。2.锅中倒入半锅清水,下入猪
肘子
,焯去血水,捞出。3.准备好汤锅,放入姜片、葱结,垫入一张竹垫,再放入肘子,倒入适量高汤,以水面没过肘子为宜。4.准备炒锅,倒入油,加入少许白糖,炒至熔化,倒入装有肘子的汤锅中,接着在汤锅中加入少许八角、桂皮,放入两勺盐...
肘子
肉炒青椒
怎么做如何做
好吃
答:
主料:
生肘子
、尖青椒。配料:葱、生抽、盐、蒜、花椒等。步骤:剔骨。放至清水中,大火煮开之后,小火20分钟煮熟,不要煮太烂否则容易切碎煮熟的肘子。肉切片待用,尖椒洗净切菱形块备用。锅中放油,热锅凉油。下葱花出香味,火不要太大。放肘子肉煸炒至肉片卷起来,放生抽,尖椒下锅煸炒,大概...
肘子怎么做
才能又烂又好吃
答:
红焖
肘子
做法如下第一步,备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步,将肘子直接处理后洗好,葱姜切片切段,备好锅加水。第三步,将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。第四步,烧煮30分钟左右,加生老抽,再将冰糖下锅烧煮,最后收汁后即可。
虎皮
肘子
的做法
答:
1、将
生肘子
皮朝下放炉火中,将肉皮烤糊,用温水浸泡,用刀将糊皮刮去、洗净,使肘子皮面粗糙不平、金黄斑斓如虎皮;2、 炒勺内放肘子,加入高汤,微火煮至七成熟捞出;3、皮朝下放墩上,用刀间隔2厘米剞深十字花刀;4、再将肘子放入小盆内,加入调料,葱段、姜片和八角瓣,浇两手勺高汤;5、...
怎样
腌制
生肘子
答:
1.选皮薄、毛孔细小的新鲜
肘子
,剔去骨头,修整成圆桃形状。2.肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。3.将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。4.炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。5.将蒸好的肘子扣入大盘内,...
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