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生物因素对食品安全性的影响
生物因素对食品安全的影响
答:
3、病毒对食品安全性的影响
病毒是非常小的微生物,引起植物、动物和人类的许多疾病,这些感染不是随机发生的,每类病毒有它自己的典型的宿主范围。病毒有不同的传播途径,包括呼吸、血液、食品、接触动物等。在食源性感染中,最相关的是那些感染肠道细菌,并经粪便或呕吐物排泄出来的病毒。
影响食品
质量
安全的因素
有哪些
答:
常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。
食品中的化学性危害可能对人体造成急性中毒、慢性中毒、过敏、影响身体发育、影响生育、致癌、致畸、致死等后果
。3、物理危害 指食用后可能导致物理性伤害的异物。物理危害通常被描述为从外部来的物体或异物。物理性危害与化学性...
生物因素
、化学因素和物理
因素对食品安全性的影响
分别表现在哪些方面...
答:
物理因素:辐照食品的安全,食物夹杂的杂质等。
生物因素:食物中的寄生物,放久了长霉的食物等
。
威胁
食品安全的生物性因素
有哪些
答:
威胁食品安全的生物性因素主要包括以下几类:1. **细菌性危害**:指细菌及其毒素产生的危害
。细菌性危害设计面积最广、影响最大、问题最多,控制食品的细菌性危害是目前食品安全问题的主要内容。2. **真菌性危害**:主要包括霉菌及其毒素对食品造成的危害。致病性霉菌产生的霉菌毒素通常致病性很强,并伴...
影响食品安全的因素
有哪些
答:
影响食品安全的因素有:
1、重工业及农副业因素:重工业的大力发展
,是污染环境的重要来源,也是影响食品安全的重要因素。重工业生产过程中,对空气的污染和排放的不合乎标准的废水、污水,使农作物吸收,生产加工的产品本身就含有一定的化学成分。2、微观生物因素:微观生物在自然界中的生命力合繁殖力是相当...
影响食品安全的因素
有哪些
答:
1、
生物
污染:微生物、寄生虫、生物毒素等污染是食品安全的主要威胁。在食品加工制作及包装储运过程中,如果质量检验、消毒措施等方面把关不严,这些生物污染
因素
会大量繁殖,极易造成食物中毒。2、环境污染:环境污染
对食品安全的影响
日益严重,特别是重金属污染和有机物污染。这些污染主要来源于工业生产,如...
食品的
风险与哪些
因素
有关
答:
由病原微
生物
引起的食物中毒事件时有发生,是日常生活中比较常见的食物中毒,特别在气温较高的夏、秋季节更是高发时节。2、环境污染 环境污染主要以重金属污染及有机物污染为重点,多以工业生产如采矿、废气排放、污水灌溉及使用重金属制品等人为
因素
所致,对人体及
食品安全的
污染
影响
最为严重。有机污染物...
食品安全影响
最大的
因素
及相关例子
答:
一、微生物污染。微生物是
影响
我国
食品安全的
最主要
因素
。微生物污染包括细菌性污染、病毒和真菌污染。“我国1990—1999年食物中毒的发生情况表明,微
生物性
食物中毒居各类食物中毒病原的首位,占食物中毒规模的40%”。而在食品的加工、储存、运输和销售过程中,都易造成微生物污染。二、化学性污染。食品中...
影响食品安全的生物因素
和理化因素有哪些
答:
药材上可能沾有病菌、微
生物
、寄生虫,危害人体健康。如果药酒中含有有毒矿物质,可能会使人中毒,严重时甚至会危及生命。 假如保存的气温不恰当,药酒还可能发生腐败霉变,产生致病菌。如果容器选择不恰当的话,也可能会使有毒有害物质溶于药酒中。药材选取不恰当的话,也可能会对人体健康造成很大
的影响
。 正确打开方式 ...
简述
食品安全
状况
的影响因素
答:
食品安全作为关系到国民健康和生命安全的重大问题,微生物污染是
影响食品安全的
主要
因素
。微生物污染包括细菌性污染、病毒和真菌污染。在食品的加工、储存、运输和销售过程中,都易造成微生物污染。如1990—1999年食物中毒的发生情况表明,微
生物性
食物中毒居各类食物中毒病原的首位,占食物中毒规模的40%。食品...
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