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甘肃一窝丝的做法
靖远
一窝丝的做法
答:
1、将和好的面用抻面方法抻成“
一窝丝
”细面。然后根据需要将“一窝丝”细面先切断,再用它由外向里盘成圆形饼(约可盘30个),饼面当中放一些细面头,另再压上一小块面团,刷上一层麻油,即成一窝丝清油饼生坯。2、将饼铛放火上烧热,用湿布抹一抹而不冒白气时,放上饼坯,饼坯上再刷一次...
一窝丝
是哪里的特产
答:
烘烤后的“
一窝丝
”通体松脆,细品之芳香绵延。外层口感酥脆,内瓤香糯入口即化,尤其是刚刚出锅时,瓤极为鲜嫩。食用时还可根据个人嗜好,辅以佐料,加入糖或盐,味道更佳。一窝丝保质期时间较长,酷暑季节为十天,一般情况下可达三十天,香脆味美。
蓬灰是什么,有什么用途?
答:
人们用它代食用碱擀面蒸馒头,现在西北很多城市在使用,比如正宗兰州牛肉面非用蓬灰水和面不可,否则,既抻不出细如棉线的“
一窝丝
”,也不会有筋道柔韧的口感;还有
甘肃
武威的面皮子 这种面食也是在制作过程中添加了蓬灰,使得制作出的面皮颜色黄亮、口感筋道、风味独特,是当地人最为钟情的小吃之一 ...
白银美食推荐
答:
四、一窝丝 一窝丝是
甘肃省
靖远县的地方特色面点,忽然间想吃初中时学校下面卖的一窝丝,记得是一个六七十岁的老爷爷,经常推着装满
一窝丝的
小车,那时候没有什么钱,但是只要是遇到老爷爷来卖总会买上一个两个解解馋,记忆中的一窝丝,酥酥油油的味道,上面还洒有白糖,真的好吃,至今难忘。五...
甘肃
都有哪些特色小吃?
答:
“
一窝丝
”以酥、脆、香为贵。其选料、水温、和面、切面、拉面及时间火候上都很有讲究。刚出锅的烙饼油晶晶、黄橙橙,色、香、味俱佳,吃起来香喷可口,是家庭和单位迎宾待客的上等食品。 ﹀ 武威:三套车、武威面皮 三套车是指茯茶、行面、腊肉三样食品,它们是组合起来,捆绑在一起卖的,如三驾马车一样,缺...
兰州拉面的起源简介
答:
后来,经过陈和声、马保子等人的改良,兰州牛肉面的标准得以统一,特征是“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”。兰州拉面的面条种类繁多,包括宽大的“大宽”、较宽的“二宽”、像草叶的“韭叶”、细如丝线的“
一窝丝
”以及呈三棱条状的“养麦棱”等。
很多人都说牛肉拉面里有蓬灰,那蓬灰究竟是什么?
答:
制作面食时,和面加入蓬灰,可以增加面团的口感和弹性,尤其是在制作拉面的时候,只有加入蓬灰才能保证可以抻出如棉线的“
一窝丝
”,并能够保证拉面筋道柔韧的口感。在以前,人们在深秋时节取蓬草晒干后,在专用的大灶坑中点燃,待蓬草完全燃尽,将水浇入热灰中,待灶坑里的草木灰完全冷却,就是蓬灰了。
蓬灰的作用和效果有哪些?
答:
蓬灰是一种食品添加剂,能够增加面食的韧劲和劲道,特别是在兰州拉面当中你会选择使用,但是由于国家对于吃添加剂的标准不太明确,所以说,可能会给人体产生更大的危害,特别是使用量比较多的情况之下。生活当中做面食的时候,也可以把鹏辉当成是一种碱面来使用,特别是在烹饪的时候,能够使你所制作的面食...
兰州拉面的特点是什么?
答:
之一,是
甘肃省
兰州地区的风味小吃。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。兰州牛肉拉面最早起源于唐代。史料记载兰州牛肉拉面始于清朝嘉庆年间,创始人:陈维精 。经后人传承改进,以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。
白银市是是一座怎么样的城市?有什么特色美食?
答:
最后拿一个碗,根据个人的喜好倒入适当的醋汁,接下来就是再加入一些粉条类的配菜,煮上三分钟即可食用。这种
做法
非常的简单,而且也不腻。当然,本地除了这一种美食之外,还有很多种,像
一窝丝
,等这些在白银都非常的出名。所以来这里游玩,除了欣赏风景之外,还要品尝特色的当地美食!
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