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玉米面与白面混合发面技巧
白面和玉米面
一起怎样
发面
?用热水还是温水和面
答:
白面和玉米面一起发面,
应先将玉米面用开水烫一下,激发出玉米面的香味,吃时也更细腻
。烫完晾到30度左右再加白面和酵母粉,用温水和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大,就可做自己喜欢的面食,粗细粮搭配是很健康的食品。
白面和玉米面
一起怎样
发面
?
答:
1、白面和玉米面1:1放入面盆。2、将两种面混合均匀。3、酵母用温水化开
。4、活成光滑的面团进行发酵。5、发酵好的面团。6、排气揉光滑。7、取一块揉成长条状。8、分成均匀的小剂子。9、揉成馒头的样子。10、放蒸笼上醒一会。11、蒸屉做锅上。12、凉水下锅蒸水开后25分钟左右。13、成品。
玉米面和白面
粉怎么做
发面
馒头
答:
第一步:准备一个碗里倒入温水在放入3克的酵母粉,搅拌均匀将酵母粉融化开,把200克的面粉和300克
玉米粉
倒入盆里
混合
均匀,再将酵母粉水分两都三次的倒入面粉里,一边倒入水一边用手搅拌面粉,看到面粉搅拌成絮状,盆里没有多余的干面粉了就开始把面粉揉成团,揉
面团
也是有讲究的要做到三样,分别是...
白面和玉米面
一起怎样
发面
答:
1.取5克酵母,用35度左右的温水或温牛奶溶解备用。(可以直接用水,也可以把水换成等量的牛奶做出带点奶香味的玉米面馒头)2.把
白面和玉米面混合
均匀,装进大盆里。3.将酵母水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌成雪花状,然后再将它和面光滑的
面团
。(220克的水或牛奶只是参考值,不同的面粉吸水性...
白面
里面放一点
玉米面
为什么就不发了呢?
答:
我们在用白面与玉米面同时发酵的时候,他们两者的使用比例要掌握好。在正常的时候,
它们的使用比例为1:1就可以了
。这样的发酵效果会好一些,而且制作出来的面食口感适中,软嫩成度也很好。第二点:酵母的用量 虽然我们在白面中加入了玉米面,让我们发酵的面粉数量增加了,但酵母的使用量却不用增多,只...
玉米面白面
混和发怎样发才能不粘。专业回答
答:
用凉水和面硬,把开水凉一下再和就好了,但是面要和的硬一点,蒸时可以少打点水。还有一种
方法
是先把
玉米面
和好了发好了直接掺
白面
蒸,也可以玉米面发好了掺上白面再发一下蒸。另外你应该把面和好了直接摊在蒸屉上吧,建议用勺子扣,这样蒸出来特产松软。
做
玉米面和白面
馒头怎么
发面
答:
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,...
玉米面
对
白面
大饼子怎么做怎么
发面
,详细的做法,急
答:
1、
玉米面和白面
放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊。3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。5...
玉米粉
做馒头怎么
发面
答:
冷水上锅盖盖子蒸20分钟。好了,蒸好以后关火可以再闷三五分钟就可以出锅盛盘了。好了,好吃的
玉米面发面
花式馒头就做好了,味道非常不错,鲜软好吃,口感很棒,喜欢的朋友一定要试一下。烹饪小提示
玉米粉
是属于粗粮,不太容易发酵,所以做出来的馒头一定要使用
白面
为主,玉米粉为辅,这样就会有...
玉米面和白面混合
到什么比例,做出来的馒头比较好吃?
答:
[步骤]:和面 在锅中加入约200克
玉米粉
,并用约300克沸水将其滚烫。在这个比例的
白面
粉,馒头是更好的用筷子搅拌。冷却后,加入6克酵母和600克普通面粉,用水融化白砂糖并添加。
发面
搅拌成絮状后,用手揉成光滑的
面团
。然后把它盖上或用保鲜膜包起来,放在适合生面团的地方。四个小时后,面团的...
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