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猪肉怎么煮不柴还嫩
怎么
做
猪肉不柴
答:
1、在切好的
猪肉
中加水和淀粉拌合使用;2、在切好的肉中打入鸡蛋拌合使用;3、多放点油,油温不能过高,小火炒制,入锅时间不能过长,刚刚发白就全熟了;4、上述是指炒菜的做法,如果是
炖
制,可加点醋,小火
煮
3小时以上,这样做出来的瘦肉都很可口,又
不柴
。
炖肉的时候肉总是发柴是什么原因?要
怎样
做才能
不柴
?
答:
分享如下:先将
猪肉
切成小块,放入碗中,用酒、醋、酱油、蚝油拌匀腌制十分钟,然后倒入少许盐和淀粉抓匀。晚点放盐肉
不柴
,很多人
炖
排骨的习惯是先用酱油炒一下,然后所有作料(包括食用盐)都放进去一起炖。最后发现肉吃起来比较柴,原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。滑、
嫩
也不柴,杨姐...
水煮
猪肉怎么
做好吃又嫩
答:
6. 加入腌制好的猪肉片,用大火快速煸炒,肉熟后捞出备用;7. 把炸好的葱倒进煮好的菜搅匀,放入煮好的猪肉片;8. 加入生抽、盐、胡椒粉、鸡精和辣椒面调味,煮开后关火。美味的水
煮猪肉
就做好啦!注意煮的时间不要太长,煮肉片和蔬菜的时间要分开处理,这样可以保证
猪肉嫩
而
不柴
。
在
炖
瘦肉的时候肉变得特别
柴
特别干,这是
怎么
回事?
答:
但我们会发现外面餐馆里面炖的五花肉却并不会差,反而里面很嫩,吃起来口感非常的好,掌握下面这几个诀窍,你也能做出来
不柴
的瘦肉。首先一点选择肉也是有说法的,有些肉本身就比较差和比较干,比如以前经常会有的母
猪肉
,如果你买到的是猪肉,那你肯定
怎么炖
,它都还是比较柴的,因为母猪肉一般它的...
如何
让
猪肉嫩
,瘦肉好
柴
?
答:
然而,不是所有的腌泡汁都可以让肉变得更
嫩
,只有含有酸或是嫩肉酶的腌泡汁有这样的功效。上述的两种物质都能够在原子水平上破坏
猪肉
中紧紧缠绕着的蛋白质。然而,使用过量可不是个好主意,因为过量的酸能够使得蛋白质变性,过量的嫩肉酶会使得肉变成糊状,不管
怎样
都会使得猪肉更难处理。柑橘汁、醋和...
怎样煮猪瘦肉不柴
鲜嫩
答:
2. 莴笋洗净切片,生姜切片,黄豆芽清洗干净备用。3. 热锅加油,先将莴笋和黄豆芽快速炒熟,然后盛出备用。4. 锅中再加入适量的油,放入姜片、辣椒粉和花椒粒,炒香。5. 倒入适量的清水,烧开后加入酱油。6. 将腌好的肉片逐片放入滚水中,
煮
至肉片变色且熟透。7. 将煮好的肉片连同汤汁一起倒入...
在
煮猪肉
炖排骨时,
怎样
让肉不腥
不柴还
好吃?技巧有哪些?
答:
2、白糖是厨房里常用的增鲜调味料,但是加了白糖的汤汁会变得粘稠,并且甜味吃起来有油腻感,而且会使烀出来的
猪肉
和
煮
出来的排骨表面黏糊糊的不够清爽,因此烀猪肉和煮排骨时一定不要加白糖。3、现在的料酒中还会加入一些其它的物质,肉在锅里慢慢加热,料酒的味道出不来,会使肉的味道发酸,因此烀...
怎么
让炖肉
不柴
答:
针对以下不同的肉质,可以使用这些小技巧,让炖肉软烂
不柴
:牛肉:炖肉的前一天,可先把芥末抹在肉上,炖的时候再用冷水洗掉,这样肉不仅熟得快,且肉质也会更鲜嫩。还可以用少量的茶叶与牛肉一起
炖煮
猪肉
:在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂 羊肉:炖羊肉时加入白萝卜,不仅可以让...
炒
猪肉
、
炖
排骨,
如何
才能去腥
不柴
呢?
答:
接着加入足量开水,放入几个葱段,开大火煮开,再调中小火
炖煮
,煮到排骨八九成熟。最后放切好的配菜,撒一勺食盐调味,继续中小火炖煮,煮到配菜熟透,一锅炖排骨就做好了。这样做出来的炖排骨,肉好软嫩一点也
不柴
,汤鲜美一点也不腥。现在大家都做炖排骨了吧?简单总结一下:炖排骨时,直接...
怎么
做回锅肉口感更嫩?
答:
三、回锅肉的做法步骤 1、起锅烧水,水沸腾后,放入姜片、葱段和花椒,稍稍
煮
一分钟后再下入整块带皮五花肉。待肉煮至八成熟,即可捞出。2、带皮五花肉捞出后,放入冷水中,待
猪肉
表面冷却后,用刀切成薄片,装盘备用。3、起锅烧油,油量不要太多一点点即可,因为五花肉本身可以炒出油,油温六成热...
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