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特级大厨正宗红烧肉
红烧肉大厨正宗
做法
答:
红烧肉正宗
做法如下:工具/材料:五花肉、小青菜、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、油、白糖、生抽、料酒、盐、鸡精。1、五花肉洗净切成小块,放入锅中焯水。2、小煮2-3分钟,撇去浮沫,捞出待用。3、锅中放入少量的油,下入煮过的五花肉,翻炒均匀,煸炒至外表金黄,捞出待用。4、转小火,锅...
正宗
四川
红烧肉
的做法
大厨
亲授入口即化
答:
1、挑选新鲜的五花肉买一斤或者两斤回来清洗干净,用菜刀带皮改刀切成麻将块大小的坨坨。然后把切好的肉块全部用清水清洗干净备用。2、起锅烧水,冷水下锅,倒入肉块,姜片,葱节,料酒进行焯水,水开之后用勺子打掉浮沫,然后用漏勺捞出来冲洗干净。3、然后将肉块倒入平底锅,中小火煎至八面金黄色,把...
红烧肉
其实不用炒糖色,教你快餐店做法,软烂入味,吃着还不腻
答:
1、首先把带皮五花肉,肉皮朝下放在锅中,把皮给烧一下,烧黑烧糊都没事,目的是去除猪皮表面的汗腺和猪毛,这样吃起来的
红烧肉
才不腥,烧好后放进清水中,用刷子把肉皮给刷干净,接着切成麻将块大小,红烧肉的块,一定不要切 得 太小,否则吃起来的口感不好。2、肉块切好后,一定要放在冷水...
做
红烧肉
最忌焯水 ,怪不得没饭店的好吃,
大厨
教你正确做法
答:
1、
红烧肉
,这样做出来的红烧肉肥而不腻,入口即化,非常美味,一起来准备一下红烧肉的烹饪食材吧,先准备一块五花肉,五花肉可以稍微大一点,也可以稍微小一点,接着咱们再准备50克白糖,除了50克白糖之外,还要准备80克水,一小坨花椒,3~5根干辣椒,一块生姜,几片香叶,适量的八角,一瓶啤酒,30...
请问
大厨红烧肉
怎么做?不要太复杂。
答:
红烧肉
的做法很多,下面举三种红烧肉的做法!1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(...
大厨
教你
红烧肉
的
正宗
做法
答:
秘制
红烧肉
的做法 1.选上好猪五花肉,千万别买注水肉,洗净晾干水份,炒锅上火,烧干水气,肉皮朝下,整块入锅,烤至皮肉紧致,微黄,出锅洗净,切三厘米见方小块,备用。2.锅入少许植物油,加生姜煸炒,下入肉块,中火煸炒五分钟,至微微出油,肉色微黄,入花雕500克,烧大约5分钟至酒烧干,...
40年
大厨
告诉我,
红烧肉
这样做最香,多加一步,肉香四溢入口即化
答:
第一步:【
红烧肉
】的准备工作!~将3-5根小葱,切成葱段备用;将1块生姜,切成生姜片备用;将3-5瓣大蒜,切成蒜片备用。1块五花肉(大约500g),切成小块,取出炒锅,倒入足量的清水,倒入2勺料酒、3片生姜,煮上5分钟,捞出洗净备用;第二步:【红烧肉】的糖色炒制方法!~取炒锅预热,倒入少许...
炖
红烧肉
,无需提前焯水,做好这2步,入口即化,鲜香软糯不油腻
答:
大火烧开之后盖上盖子,转为小火炖40分钟。6、到时间之后,再往锅中加上适量的盐调味,转为大火收汁,看到汤汁浓稠后,就可以关火、出锅了。小窍门:炖
红烧肉
无需焯水,2个步骤要做好,第一步把五花肉放在水中浸泡30分钟,第二步在炖之前要先把五花肉放在油锅中,把其中的油脂炒出来。
红烧肉
,怎么做?一斤肉放多少白糖?多少水?求
大厨
指点,
答:
第一步:将猪肉清洗干净,然后将其切成块状。第二步:葱切段,姜切片,八角冲洗干净备用。第三步:锅内加凉水,将猪肉加入,煮开去浮沫,将肉捞出备用。第四步:另起油锅,将八角、葱段和姜片加入炒香。第五步:将猪肉加入翻炒。第六步:将猪肉加入煸炒至出油,表面焦黄。第七步:调入冰糖老抽...
红烧肉
的详细做法,
大厨
看了都说
正宗
,不爱吃饭的小孩都抢着吃
答:
【食材准备】: 五花肉 食用盐 食用油 冰糖 香叶 生姜 八角 干辣椒 老抽 生抽 第一步: 把我们从菜市场买回来的新鲜的五花肉放到盆中,倒入大量的清水,可以加入几勺食用盐,用手搓洗五花肉的表面,将表面的灰尘杂质搓洗下来。可以用刀把五花肉皮上的毛刮掉,这样做出来的
红烧肉
会更加的好看。把水...
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