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特一粉是什么面粉
特一粉是什么面粉
?
答:
特一粉是中筋面粉
,国内叫特一粉或着精制粉,最普通的面粉,蛋白质含量9.5-11.5%,用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。在北方人家里,一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做手擀面、包饺子都是用的中筋面粉。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购...
面粉
的
特一粉
和特二有
什么
区别?
答:
特一粉就是富强粉
。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的
高筋面粉
。1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地。20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌,质量分别相当于原来的2、3、4号粉,...
面粉
里
什么是特一粉
,什么是富强粉?有什么区别?
答:
特一粉就是
富强粉
.它是一种比较精细.含面筋量高.杂质少.比较白.类似于精粉的
高筋面粉
.建国后面粉分为一.二.三等分别命名为富强牌,建设牌,生产牌面粉.特一粉就是特质一等面粉也就是富强粉.
特一粉是什么面粉
?
答:
特一粉就是富强粉
。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的
高筋面粉
。1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地。20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌,质量分别相当于原来的...
特一粉是什么面粉
?
答:
特一粉就是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉
,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,但口味好,营养丰富,在超市通常以独立包装的“饺子面”形式出售,在上世纪八十年代,算是比较奢侈的居家面食原料。特一粉作为一种高级的面粉,适用于做面包面条等,但是它和高筋...
特一粉是什么面粉
?
答:
特一粉是国标中最常见的面粉,
高筋面粉
一般是加了强筋小麦,蛋白质含量在百分之11、5以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉指蛋白质含量平均为百分之13、5左右的面粉,通常蛋白质含量在百分之11、5以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋...
特一粉
跟特二粉有
什么
区别?
答:
特一粉
,是小麦种子最核心的部分磨出的
面粉
,所含膳食纤维非常少,属于精细面食。特二粉,是用小麦除最核心部分以外的部分磨出的面粉,是仅次于特一粉的面粉等级。2、称呼不同:20世纪50年代初,我国面粉行业逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌。因此特...
祥和
面粉特一粉
和一等粉的区别?
答:
面粉中的特一粉是按精度分类的特制一等面粉。一级面,
也就是等级最高的面粉
,称为特质一等粉或精面,也就是
富强粉
,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,是最细腻的一种面粉,含有的杂质比例少,并且面筋含量丰厚。这种面粉价格偏高,口味也好,但营养价值相对全麦粉低了很多,在超市通常以独立包装的...
特一粉是什么面粉
?
答:
特精面粉一般是指
高筋面粉
,也有单纯指面粉精细度的意思。特精面粉品质细腻、口感好,经过多次去麸皮,出粉率也较低,所以价格也要高出普通面粉很多。像五得利品牌的特精面粉也都是指的高筋面粉,特筋面粉做出来的饺子皮,筋道足,在煮制的过程中不易出现破皮的情况,做出来的面食,也是弹性和嚼劲都...
特一粉是什么面粉
?
答:
特精面粉一般是
高筋面粉
,也有单纯指面粉精细度的意思。特精面粉品质细腻、口感好,经过多次去麸皮,出粉率也较低,所以价格也要高出普通面粉很多。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在...
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