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牛排有哪些牛排
牛排
的名称有那些?
答:
1、菲力牛排
菲力牛排四个字中的菲力,指的是牛里脊肉(beef tenderloin)。在澳洲,这块肉被称为“眼菲力”,在法国和英国被称为filet和fillet,中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。2、
肉眼牛排
肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),...
牛排
的种类
有哪些
?
答:
1、
肉眼牛排
RIB-EYE 肉眼牛排也叫肋眼牛排,一般选用的是牛肋上的肉,瘦肉夹杂着肥肉,煎烤出来的味道特香特美味,这种牛排煎至3-5成熟口感最佳。2、
西冷牛排、沙朗牛排SIRLOIN
西冷牛排一般选用的是牛外脊上的肉,这个部位的肉含有一定量的肥油,在肉的外延带还有白色的肉筋,肉质也比较硬,吃起来...
牛排
分为几种
答:
1、TENDERLOIN(菲力牛排)TENDERLOIN又叫FILLET
(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。2、RIB-EYE(
肉眼牛排
)牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。3、SIRLOIN(
西冷牛排
,沙朗牛排)牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉...
牛排
的种类都
有哪些
以及做法
答:
菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排
;这些名称都是英语翻译来的,他们各有各的特点,菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材女子;西冷牛排(
SIRLOIN
),也叫沙郎牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有...
西餐牛排有几种西餐
牛排有哪些
类型
答:
1、肋眼牛排/肉眼牛排
(Rib’sEyeSteak):取自牛肋脊第6根到第12根附近(Rib上方),肉质运动较少,但作为“骨边肉”,肋眼牛排油嫩的肉丝中夹着少许牛筋。多汁,肉嫩,夹杂脂肪,一般来说肋眼牛排上桌前已去骨,适合煎烤。2、
T骨牛排
(T-BoneSteak):因夹带丁字状骨头得名,取自striploin与...
牛排
都
有哪些
种类可以区分
答:
1、
菲力牛排
:牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。
2、肉眼牛排
:牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘。3、西冷牛排、沙朗牛排:牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头。4、
T骨牛排
:牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量...
牛排有哪些
种类?
答:
西冷牛排
英文名称,
SIRLOIN
,又称沙朗牛排、纽约客,是牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头。西冷牛排一般为长条形 适合人群:青少年、成年等牙口较好的人吃。
T骨牛排
英文名称,T-BONE,亦作丁骨,呈 T 字型,是牛背上的脊骨肉。T型两侧...
牛排
的分类和等级
答:
1、
菲力牛排
菲力牛排也叫嫩牛柳,是牛排中的顶级部位。它是牛脊上最嫩的肉(牛里脊),菲力牛排的脂肪极少。价格也贵。2、肋眼牛排 肋眼牛排也叫
肉眼牛排
,它是西餐桌上十分常见的经典牛排。肋眼牛排肥瘦均有。无论是煎还是烤都非常合适,肋眼牛排吃起来会有牛油的香味。3、
西冷牛排
(牛外脊)...
牛排
的种类有哪几种
答:
西冷牛排
:西冷牛排,又称美式龙虾排,是由一整块牛腩排烤制而成的一道西式风味菜肴,具有浓郁油腻的口感,表层外焦里嫩,不受锁骨的影响,在口感上更加柔软顺滑。
肉眼牛排
:肉眼牛排是牛腩肉中最贵的一块肉,因特殊的位置而得名,它有着特殊的空洞形状,拥有柔嫩的质地,且风味更加浓郁。
菲力牛排
:菲力...
有哪些
高品质的
牛排
可以推荐?
答:
肋眼牛排
(Ribeye Steak):肋眼部分位于牛的肋骨附近,这个部位的肉质特别嫩滑,且有丰富的大理石花纹,是非常受欢迎的牛排选择。
菲力牛排
(Filet Mignon):来自牛里脊的部分,菲力牛排几乎没有脂肪,肉质极为细嫩,适合喜爱瘦肉的食客。
西冷牛排
(Sirloin Steak):西冷位于牛腰至后腿的位置,分为前腰肉...
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