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熟肉馅比生肉馅香
肉馅
饺子,你觉得生馅和熟馅,哪种更好吃一些?为什么?
答:
炒过的
肉馅
,水分含量比较低,虽然包出的饺子馅不太容易成团,比较散,但是肉经过煸炒后,肉香味道会更加香浓,包出的饺子也一样非常好吃。用生陷还是熟馅没有特定的讲究,具体要看做什么馅心,也要看个人习惯和口味。如含有鸡蛋馅的馅心,一般会将蛋液在锅中炒制成鸡蛋碎,再放入蔬菜和调味料进行...
豇豆包子的家常做法
答:
豇豆洗净切小粒 我做的是
熟肉馅
,
比生肉馅
更有嚼劲。热锅冷油下肉馅,小火炒散 下姜末和料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、十三香翻炒 下胡萝卜末翻炒 炒至汤汁收干,肉末干香,关火撒上葱末 等肉末晾凉后,加入豇豆,可再次根据口味适当加盐,馅料就拌好了 发好的面团揉搓排气,下剂包成包子...
豇豆包子的做法窍门
答:
做法 1.豇豆浸泡洗净抽去蒂部及老筋,切成碎末状备用;2.锅烧热注入少许油,将豇豆末倒入锅中翻炒至断生,搁精盐及少许胡椒粉调味,将其摊凉备用;3.鲜肉末加入盐、白糖、胡椒粉、十三
香
、生抽、蚝油拌匀,分次添加葱姜水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等),滴入少许香麻油拌匀备用;将摊凉...
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