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煲仔饭是不是米饭
煲仔饭是不是
就是北方人所说的
米饭
求解啊!
答:
就是米饭
,但做法是用砂锅来做的,饭煮的差不多时把腌制好的肉类放下去一起焗,饭熟时菜也一起熟,这种做法就是广东的煲仔饭做法了。楼主,能解决你的疑问吗?
煲仔饭
用什么饭?
答:
一般选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中,米味浓郁。煮
煲仔饭
选米是关键环节,最好选择晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
网上
煲仔饭是不是
真米
答:
不是
。煲仔饭里的“米饭”并不是真大米,而是叫做重组米,重组米就是重新调配组成的大米,主要是以大米、小麦为主要原料,配以玉米、燕麦等原料,按一定的比例配制,粉碎后经挤压膨化加工而成,外观形状与普通大米相似,淀粉结构的变化,使其蒸煮时间比原来的大米要缩短近一倍的时间。
煲仔饭
需要什么食材?
答:
煲仔饭首先主食是米饭
。一般的食材比如肉类包括猪肉牛肉,排骨,鱼类都可以用来做煲仔饭的副食。再加上必须的配料就可以做成香喷喷的煲仔饭了;煲仔饭可以追溯到2000多年前的中原地区,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。
煲仔饭
的定义?
答:
煲仔饭
也称瓦
煲饭
,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。 通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把
米饭煲
至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。 用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味...
煲仔饭是
什么?
答:
煲仔饭
源自广东广州,是以砂锅作为器皿煮
米饭
,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区。据《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记,到了...
煲仔饭
为什么叫煲仔饭
答:
煲仔饭之所以叫做煲仔饭,是因为制作煲仔饭的器皿一般都是砂锅,煲仔饭就是用砂锅做出来的
米饭
。而砂锅在广州被称之为煲仔,所以就简单地将其称之为煲仔饭,另外,它还有一个名称叫做瓦
煲饭
。
煲仔饭是
一道十分有名的粤菜,它是广东省广州市的特色菜。煲仔饭的种类也有很多,比较普遍的有香菇滑鸡...
煲仔饭是
什么
视频时间 04:00
广式
煲仔饭
怎么做重要的酱料做法
答:
广式
煲仔饭
属于粤菜菜谱,主要原料
是米饭
;工艺是蒸,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。广式煲仔饭的原料:米饭 广式煲仔饭的配料:腊肠、小白菜 广式煲仔饭的调料:生抽、醋、麻油 广式煲仔饭的做法:1、米洗好浸泡半小时,...
煲仔饭
怎么做?
答:
米饭是中国人的主食,广东的
煲仔饭
(瓦
煲饭
)又
是米饭
制作方法的佼佼者,几千年传统历史经久不衰,特别是用米饭做出来的那种香、软以及金黄色香脆的锅巴才是食米饭的真正最高享受。广东的煲仔饭不仅是广东人的喜好,而且大江南北吃过煲仔饭的人也赞不绝口。本公司深入研究传统煲仔饭的制作方法,并利用现代最新科技...
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