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煮牛肉怎么煮又嫩又烂又好吃
有什么方法让
牛肉
快速
煮烂
,不用煲太久!
答:
1、煮牛肉时,
加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜
。2、放二三个带壳核桃和或几个山楂,不仅熟得快,而且去膻味。3、烧牛肉时,放几粒绿豆,炖的会又快又烂。4、煮老牛肉时,
可在下锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末
,煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理...
大块
牛肉怎么煮好吃又嫩又烂
答:
想要牛肉煮得好吃又嫩又烂,
可以从以下几个方面着手:1. 选择合适的牛肉部位:煮牛肉时
,选择合适的部位至关重要。通常来说,肩肉、脊骨、胸肉等部位较为适合,因为它们的肉质较为细嫩,容易煮至烂熟。2. 牛肉预处理:在煮牛肉之前,先将其切成薄片或小块。用料酒、姜片、盐等调料腌制一段时间,这...
怎样煮牛肉又烂又好吃
答:
第一步:选料有讲究,嫩滑牛肉是关键 牛肉的部位不同,口感也有差异。想要煮出软烂的牛肉,
选择牛腱子肉、牛腩肉或牛尾肉等运动量少的部位
,这些部位的肉质纤维较细,炖煮后口感更佳。第二步:冷水下锅,撇出浮沫
将牛肉洗净切块,冷水下锅,大火煮沸
。这时,锅中会出现一些浮沫,这是牛肉中的血水...
煮牛肉怎么煮又嫩又烂又好吃
答:
1、煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多,可在下锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末,煮时先将肉冲洗干净再下锅
。这样处理的牛肉,不但易熟,而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。2、煮牛肉时,先缝一个纱布袋,放进少量菜叶,将袋扎好,放入锅内同牛肉一起炖,这样牛肉熟得快,味道清香。3...
怎么
炖
牛肉
容易烂
答:
炖牛肉又烂又好吃,
诀窍如下:方法一:牛肉切小块,放入1勺白糖腌20分钟左右
,让糖分子渗入到牛肉里,腌好后在牛肉中加一些水搅拌,由于糖分子渗入到牛肉里后遇水会吸水而使肉片略微涨发,从而减少牛肉的韧性和硬度。方法二:将牛肉切成片状,用刀背认真敲打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块、炖煮。...
煮牛肉怎么煮又嫩又烂
答:
1、首先,要选用牛肋条肉、牛腩和牛上脑,有肥有瘦还有筋,口感特别好。将准备好
牛肉
切成小块,放入适量白糖,腌上半小时左右,让糖分子充分渗入到牛肉里去。2、腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉块稍微涨发,这样炖就减少了牛肉的韧性和硬度,...
怎么煮牛肉好吃又嫩
答:
要想
煮
出
牛肉又嫩又好吃
,有以下几个关键步骤:1. 选购好的牛肉:选择有一定肥瘦均匀分布的牛肉,如牛腩、牛膝等部位,这些部位的肉质比较鲜嫩。2. 先焯水:将牛肉放入开水中煮1-2分钟,然后捞出冲洗干净。这个步骤可以去除掉牛肉中的血水和杂质,使煮出的牛肉更加干净味美。3. 切块:将处理好的...
煮牛肉怎么煮又嫩又烂
答:
煮牛肉煮又嫩又烂
方法如下:热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用;烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在...
煮牛肉怎么煮又嫩又烂
答:
煮牛肉又嫩又烂
的关键在于烹饪技巧和火候控制。以下是具体做法:选择部位和预处理 选择适合煮的牛肉部位,如里脊、肩肉等,这些部位的肉质较为鲜嫩。将牛肉切割成适当大小的块状,用清水中浸泡约半小时,去除部分血水。冷水下锅,小火慢炖 将处理好的牛肉放入冷水中,确保水没过肉面。先用大火煮沸,撇...
想要
牛肉
软
烂
入味,不腥不柴,有哪些技巧?
答:
最后再放入适量的生粉搅拌均匀,这里建议放红薯淀粉,因为红薯淀粉的口感更加滑
嫩
,再加点食用油锁住水分,这样处理的
牛肉
不管是炒还是
水煮
出来口感都特别的滑嫩,而且没有腥味。在炖牛肉的时候怎么做才能保证炖出来的牛肉口感软烂、不腥不柴呢?首先切法和上面说的一样,要横着纹路来切,把牛肉的组织切断...
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