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煎饼果子薄脆
煎饼果子
脆皮怎么做是酥的
答:
6.油温与炸制:油温要高,但也不能太高,8成热左右最合适;把面片在油锅里蘸两下,是使面片定形
。薄脆就是即薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口。
煎饼果子
中的
薄脆
是什么?
答:
在煎饼果子中,
薄脆主要是指一种用面粉制成的薄饼,经过烘烤或油炸后变得酥脆可口
。薄脆的制作方法有很多种,常见的有用面粉擀成薄片,然后切成小块,再用油炸至金黄酥脆;还有一种是用面糊摊成薄饼,然后烤至酥脆。不同的制作方法使得薄脆的口感和味道有所不同,但都能为煎饼果子增添美味。薄脆在煎饼...
煎饼果子
里的脆片是怎样做成的?
答:
9、及时翻面,炸至金黄时即可捞出 10、
薄脆
就做好了
请问
煎饼果子
里面的
薄脆
,到底是死面的还是发面的???怎么说的都有_百度...
答:
煎饼果子中的薄脆,
既可以是死面的,也可以是发面的
。两种薄脆的制作方法和口感不同,在煎饼果子中扮演着不同的角色。发面的薄脆口感蓬松酥软,而死面的薄脆口感香脆酥脆。根据个人喜好和制作习惯,可以随意选择使用哪种薄脆。
煎饼果子
里面的
薄脆
叫什么
答:
因与油条(俗称果子)属于同类油炸食品,故起名为果篦,由此可知,
煎饼果子里的薄脆叫果篦
。果篦口味微咸,口感脆,主要食材面粉,食物油,盐,小苏打,水。果篦可以单独拿出来食用,也可夹在煎饼果子中或者大饼中食用。将果篦中间对折,与果子(油条)夹在煎饼中,就成为了煎饼果子。
煎饼果子
的
薄脆
的做法
答:
一、长寿
薄脆
(四川):1、将盐、碱、明矾放在一起捣碎,放入盆内加温水500克,搅溶化,倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团,放在面板上按平,然后将面团横坚各叠三折。再放回盆内,盖上温布饧6小时后(冬季要放在温暖的地方),再放在面板上,揿成3厘米厚的大面块,面上刷一遍花生油,切成...
煎饼果子
里面的
薄脆
叫什么
答:
煎饼果子
里面的
薄脆
叫果篦。果篦,天津民间小吃。因天津人说话常常会加儿化音,故果篦又称果篦儿。果篦是天津地区居民早餐的一种,常常夹在煎饼果子食用,口感爽脆,因与油条(俗称果子)属于同类油炸食品,故起名为果篦。果篦可以单独拿出来食用,也可夹在煎饼果子中或者大饼中食用,还能和豆浆、锅巴菜等...
煎饼果子
怎么做才能脆
答:
做法 1.先来做
薄脆
。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起,搅拌至盐化开。2.倒入面粉和食用油,用筷子搅成絮状。3.揉成一个光滑的面团,盖上湿布,静置半小时左右。4.案板上抹油,把面团擀成长方形的薄片,再分别从两边向中间折起。5.像叠被子一样对折起来。6.再次向中间折起,如图。7.对折...
煎饼果子
里的脆皮怎么做成的
答:
煎饼果子薄脆
做法:原料:面粉200克,泡打粉0.5小匙,清水100毫升,油2小匙,盐少许。准备工作:把面粉、泡打粉、油和盐都放在容器中掺匀,分多次加入清水和成一个光滑的面团,蒙上保鲜膜给面团保湿,饧30分钟。做法步骤:1、取出饧好的薄脆面团,擀成均匀的圆形薄片,越薄越好。2、用刀在薄面片的...
薄脆
的做法与配方
答:
自制
煎饼果子薄脆
用料 中筋面粉 100克 水 40克 自制煎饼果子薄脆的做法 面粉加水混匀,揉成团,面团比较硬,不用担心,将成团的面团静置一会。请点击输入图片描述 过10~20分钟后,揉一揉面团,按扁,再用面条机最宽档压面团,压好后折叠再压,重复几次后,压出的面片就光滑很多了,接着...
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