88问答网
所有问题
当前搜索:
焖和炖的区别
焖炖和
煲汤有什么
区别
答:
焖炖和煲汤是两种不同的烹饪方式,
它们有以下几点区别:1. 炖和焖的烹饪时间不同:炖菜通常需要比较长的时间
,而焖菜则烹饪时间相对较短。炖菜一般需要几个小时的时间来使食材充分煮熟,而焖菜则一般只需要数十分钟到一个小时。2. 炖和焖的火候不同:炖菜一般选择慢火慢炖,使食材的营养和味道充分...
焖
,
炖
,煨
的区别
.
答:
5. 酱
焖
:同油焖,红焖,黄焖,方法相同,只是在放主配料前,将各种酱(豆瓣酱,大豆酱,金黄酱等酱)进行炒酥炒香后在焖至酥烂的技法。代表菜:酱焖鲤鱼。
炖
有两种方法:一、不隔水的炖:不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味,再放人陶制的器皿内,加葱、姜、酒等调味品和水...
炖和焖
是同一种烹饪方法吗,比如炖白菜和焖白菜是一样的吗
答:
应该不一样~~~“
炖
”是指长时间以小火煮,而“
焖
”的烹饪时间相比较短一点
中国烹饪的
炖
,
焖
,焐,煨,l煲,煮,扒,烩各是什么意思?
答:
【
炖
(dùn)】食物加入清水或汤水,放入有盖的容器中,盖盖,再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法。北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的烹调方法。【扣】食物经调味及预加工后,整齐排放入扣碗之中隔水蒸熟,然后主料覆扣入碟中再泼上用原汁勾好的琉璃的烹调方法。【煲(bāo)】将...
蒸、烹、煮、烧、
炖
、
焖
、熬、炒有什么
区别
答:
烧、
炖
和炒
的区别
在于: 烧:烧制菜肴的主料必须先经过一种或一种以上的热处理之后,再放汤(或水)和调料,用大火烧开,再改小火慢烧; 炖:炖是先用葱、姜炝锅,再冲入汤和水,烧开后下入主料,先大火烧开,再用小火慢炖 ; 炒:炒是最基本的烹调技术,是应用范围最广的一种烹调方法。 中华饮食烹饪的手法一般分...
请问蒸煮炸炒煎
炖
烤闷有什么
区别
答:
蒸,煮,炸,炒,煎,
炖
,烤,闷
的区别
如下:蒸是指用水蒸气的热力把东西加热或使熟。煮是指把东西放在水里,用火把水烧开。炸是指把食物放在煮沸的油中弄熟。炒是指把东西放在锅里搅拌着弄熟。煎是指把食物放在少量的热油里弄熟。炖是指煨煮食品使烂。烤是指把东西放在火的周围使干或使...
请问
炖
,炒,
焖
,这写烹饪技法有什么
区别
答:
炖:隔水为炖。用蒸箱,蒸罉都可以。瓦盅里放下所需的肉食和药材加上热开水,盖上盖。要看所炖食物受火程度而决定
炖的
时间长短,在家里用锅也可以,用小一点的瓦盅就可以。炒:明火为炒。用锅把油烧开下料爆炒。
焖
:需要较长时间慢火煮为焖。某种食物烹饪需要较长时间慢火焖煮味道才能达到最佳...
闷
和炖区别
答:
“
炖
”则常选用的是根、茎、果实的部分,比如土豆、胡萝卜、豆角等,肉类也会使用比较多,比如猪肉、鸡肉等。在制作步骤方面:“闷”的常见步骤包括,将茄子切块后过油,然后放入锅中用油爆香姜、蒜、葱段,再加入酱油、糖等调料烧煮,最后盖上盖子
焖
煮一段时间。“炖”的常见步骤包括,先将肉类焯水...
能用简单的语言说明,烧
炖
煮煲熬烩焐
焖
煨,有什么
区别
吗感觉都一样...
答:
煲、炖比较相似。微火长时间是煲;大火烧开,小火长时间是炖。
焖
,
和炖
相似,汤汁稍少,加盖形成一定高压,大火烧开,小火长时间炖制,简言之就是高压炖。烩,就是把各种熟料和易熟的生料放在一起,用中量汤汁快速煮制成菜。烧,用料多是断生料。少量汤汁,大火烧开,小火入味,短时间不加盖...
煮、烧、煨、
炖
、
焖
、烩
的区别
是什么?分别的特色菜是什么?
答:
炖
和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多。炖先用葱、姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下入主料,先大火烧开,再小火慢炖。炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味。炖有3种,即:炖、清炖、侉炖。炖菜多为红色,主料不挂糊;清炖菜多为白色,主料也不挂糊;侉炖多为黄色,主料需挂糊。...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
煲和焖的区别
焖炖煲区别
40种最常吃的焖菜做法
煮炖焖煨的区别
炒 炖 煎 蒸 焖 煸
高压锅的焖炖和煲汤什么区别
煲和煮的区别
焖和炖两种做法的区别
熬与焖