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烹饪是煮还是炒
烹饪
的基本解释
答:
“烹”就是煮的意思
,“饪”是指熟的意思,广义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食。 亦作“ ...
烹饪
怎么解释
答:
” 词语分解 烹的解释 烹 ē
煮
:
烹调
(俹 )(烹炒调制)。
烹饪
、
烹调
、烹制的含义是什么
答:
1、烹饪的含义:烹就是煮的意思
,饪是指熟的意思,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品。2、烹调的含义:烹调是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程,其包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调,烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴,调...
烹饪是
什么意思
答:
“烹”就是煮的意思
,“饪”是指熟的意思,广义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调...
烹饪是
什么意思?
答:
烹饪是烧煮食物
,“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品,烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、强人体质过程。烹者无谓,饪者添胃也!
烹饪
手法有哪几种?分别是怎么弄熟食物的?
答:
炒
古写作“煼”,是目前最基本的
烹调方法
之一;即将食物切成小件,连同调味料放入烧猛油的铁镬(锅)中迅速翻搅致熟的手法。炝 食物切好后,经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后,再在烧镬(锅)中爆入干辣椒和花椒油拌匀的
烹 调方法
。炊 即利用蒸、煮等将食物致熟的方法。多见冠名在潮州...
烹饪
和炒菜有什么区别?
答:
“烹”就
是煮
的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,
烹饪是
对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也...
烹饪是
什么意思
答:
【拼音】pēng rèn。【基本释义】烧
煮
食物,
做饭
菜。【出处】唐·孙逖《唐济州刺史裴公德政颂序》:“蔬食以同其
烹饪
,野次以同其燥溼。”【示例】林淡秋《马逢伯》:“小菜
还是
平常的小菜,但一经过这位女厨司的神手烹饪,的确有一种不平常的滋味。”【近义词】1、
烹调
。烹炒调制菜蔬。《新唐书...
烹饪是
什么?
答:
狭义上,
烹饪是
指对食物原料进行合理的选择、搭配,加工处理干净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、营养俱佳的饭食菜品,这包括调味熟食和调制生食。烹饪方式包括:1. 熬:先炒,再加汤煮至熟透。2. 烩:先炒,出锅前加入淀粉水勾芡。3. 焖:先炒,加汤和调料,文火慢煮至熟,也作“炆...
中国
烹饪
的
烹调
方式有哪些,要注意哪些要领~~~???
答:
煮 煮和氽相似,但煮比氽的时间长.煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢
煮熟
的一种
烹调方法
.烩 烩是将汤和菜混合起来的一种烹调方法.用葱,姜炝锅或直接以汤烩制,调好味再用水淀粉勾芡.烩菜的汤与主料相等或略多于主料.炝 炝是把切配好的生料,经过水烫或油滑...
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