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烹饪原料
烹饪原料
的学名有几个
答:
如下:1、植物性
烹饪原料
(1)陆生植物性烹饪原料主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。(2)水生植物性烹饪原料主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。2、动物性烹饪原料 (1)陆生动物性烹饪原料主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类。(...
中国
烹饪
作业的三要素包括哪些?
答:
1、食用
原料
。人工培育原料,如制作荤菜zhi的肉、奶、禽、蛋、鱼鲜:制作索菜的谷物、蔬菜、瓜果;野生天然原料,如陆生的飞禽走兽和菌藻蒿笋,水生的海鲜、江鲜、湖鲜及塘鲜。2、调味原料。天然调味品,如盐等矿物质和桂皮等花卉草木;人工调味品, 包括酿造调料、榨制调料、晒制调料、蒸馏调料和合...
什么叫
烹饪原料
答:
1.植物性
烹饪原料
(1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。(2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。2.动物性烹饪原料 (1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类 (2)水...
烹饪原料
是指
答:
烹饪原料
:是指以烹饪加工制作各种菜点得原材料。烹饪原料要求:无毒、无害、有营养值、可以制作菜点材料。 烹饪原料中得营养素分为有机物质和无机物质两大类。 有机物质:碳水化合物、脂肪。蛋白质,维生素。 无机物质:无机盐、水。
名词解释什么
烹饪原料
答:
烹饪原料
:用以烹饪加工制作各种菜、点的可食性原材料。要求无毒、无害、有营养价值、可以制作菜点
烹饪原料
分类是?
答:
烹饪原料
的科学分类划分依据:利用生物学成熟的分类体系并结合烹饪原料的商品学特点及其在烹饪中的运用特点,对烹饪原料进行不同类别的划分。谷类粮食类 豆类薯类根菜类茎菜类种子植物 叶菜类植 物 性 蔬菜品种 花菜类烹饪原料 果菜类蔬菜类食用藻类烹 孢子植物 食用菌类果蔬类 蔬菜品种 食用地衣食用蕨类...
烹饪原料
的选择原则
答:
烹饪原料
的选择原则主要包括:1. 安全性:必须选择无毒、无污染的食材,避免选择含有有害物质或过量添加物的食材。2. 多样性:食材应丰富多样,以满足不同菜式的需求。3. 口感和营养:选择的食材应具有合适的口感和丰富的营养,尽量选择富含维生素、矿物质、蛋白质等营养物质的食材。4. 季节性和地域性...
成为
烹饪原料
的必备条件有哪些
答:
成为
烹饪原料
的必备条件有三个,分别是:含有碳水化合物、含有脂肪、含有蛋白质。1、含有碳水化合物 碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质,并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种,葡萄糖、糖原和含糖的复合物,碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类...
烹饪原料
的概念是什么
答:
烹饪原料
的概念是“可以用作烹饪饮食的一切动物性、植物性原料”,即通过烹饪加工可以制作为主食、菜肴、面点、小吃等各种食物的可食性原材料,如粮食、蔬菜、果品等等。烹饪指的是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法,烹饪是膳食的艺术,是一种复杂而有规律地将食材转化为食物...
烹调
原料
应具备哪些条件
答:
(一)
烹饪原料
的定义:烹饪原料是指符合饮食要求、能满足人体的营养需要并通过烹饪手段制作各种食品的可食性食物原材料。 (二) 烹饪原料的可食性含义: 1、必须无毒无害。 2、可供给人体必需的各种营养素。 3、具有良好的感官性状。满足人们的生理、心理需求,从而有助于营养素的充分吸收,真正发挥食品对人体的作用。
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