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烤老面馒头做法
烤馒头
片儿
做法
图解
答:
1、我用的
老面馒头
,老面馒头更劲道,切成片后不会软塌塌。再准备鸡蛋和面粉,鸡蛋打散和面粉搅拌一起,放入盐,油,搅拌均匀。2、再把馒头片切成一片片,厚薄随你喜欢,没有太多要求。3、再把馒头片浸泡在鸡蛋液中,让馒头充满沾满蛋液。然后按顺序一个一个摆盘,直接摆放在
烤
盘上。4、放入烤箱上层...
老面馒头怎么做
?
答:
1。面条:面粉适量,撒少许酵母粉(面粉与面粉的比例约为100: 1),将面粉与水混合均匀,注意不要太硬或太软。水有讲究:夏天用冷水或温水(感觉有点热也行);冬天用热水,不要烫,不然会烫死的。而且和好之后放在热的地方,北方家里放在热炕上或者暖气旁边就行了。2。检查是否好:一段时间后,用手指...
做
老面馒头
的放碱技巧怎么放
答:
馒头用:面粉 900克 水 450克 糖(可不加) 随自己口味加 盐 5克 猪油(可不加) 50克+ 戗面用:干面粉 200~300克 食用碱 2~3克
老面馒头
的
做法
先做新面肥开始:一个耐高温密封保鲜盒,用开水消毒,包括盖子。然后加入100克中/高筋面粉,80~100克水,1克盐,混...
老面馒头怎么做
好吃?
答:
真正的老面是要经过两次发酵才能形成的,而制作第一发酵老面步骤也非常简单,就是用水和一个面团然后上面盖上一层干面粉,盖上一个晚上的盖子,这个面就可以发酵了,这样就形成了老面的一个雏形。第二次发酵,就是真正制作
老面馒头
的过程了。我们在用老面的时候要先用水把这个老面稀释开,然后再加入适...
烤箱烘
馒头
的
做法
答:
老面
200g 低筋粉 500g 牛奶粉 80g 酵母 5~10g 盐 1~2g 玉米油 20g 糖 100g 泡打粉 10g 水或牛奶 200~250g 麦片 50g 烤箱
馒头
的
做法
将除牛奶、酵母和油的所有粉类放入厨师机钢缸里,先开一档10秒混匀。从牛奶中分出10g,用碗盛放,温热到40℃左右(可以隔水加热或放入微波炉热几秒种)...
老面馒头怎么做
答:
制作方法
先将
老面
用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复柔合,加入适量的干面粉,继续柔合后制成
馒头
形,入锅点火开始蒸烙。燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通;上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直至锅体的中间孔,锅体与蒸汽...
老面
头里放酵母粉可以吗 老面里头可以放酵母粉吗
答:
-
老面
头:250克 制作步骤:1. 将酵母粉和水混合均匀,形成酵母水。2. 在大碗中加入面粉和老面头,然后加入酵母水,搅拌至形成面团。3. 将面团放在温暖的地方发酵,直到它变得松软。这通常需要大约1到1个半小时的时间。4. 发酵完成后,将面团分成小块,制作成你想要的形状。5. 将制作好的老面头...
北方馒头的
做法
步骤图,北方
馒头怎么做
好吃
答:
北方
老面馒头
的
做法
制作老面:将中筋粉、水、酵母三者混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好的老面会有酸味,满是圆孔(密集恐惧症不拍照)。次日馒头:将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水180毫升混合,和成面团(此时不放面碱...
怎样做老窖
馒头
好吃?
答:
可以将
老面
和适量糖、盐一起揉面,再充分发酵醒发,
这样做
出来的老窖
馒头
好吃,下面介绍
做法
:准备材料:普通面粉380克、食用盐一小撮、水160克左右、食用碱0.5克、老面50克、糖3克、手粉(二发时用)80克备用 制作步骤:1、盐、糖、老面放面盆里备用 2、加入清水搅拌成絮状静置2分钟 3、揉成光滑...
老面馒头
的配方比例
答:
配料比例:特一面粉500g、活性干酵母5-10g(一次制作面粉较多可以少放)、白糖5g(帮助发酵)、盐3g(增劲)、温水250g。要点:温水要分次加入,面团要反复揉上劲。和面蒸
馒头
用干酵母的不用放碱,用
老面
发面正确的放碱量一斤面用一钱碱。碱是用于中和发面时的酸性的,同时在蒸时放出气体使面澎大...
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