来广州旅游之前,看看那些你不知道的N种特色广式早茶点心(五)答:理解这道点心的食材,就绕不开名字中的“茜”字。简单地说,香茜其实就是香菜。 香菜的学名被称为芫荽(Yan Sui),而在注重好意头的广东,因为“荽”的发音类似“衰”,自然不能出现在食材的名字之中。所以,香菜就被称为“芫茜”、“香茜”。 所以说香茜饺,其实就是香菜饺。制作时,将蒸好的饺子盛放在盘子上,...
舌尖上的广东,寻觅潮汕十大特色小吃,大家知道哪些?答:反沙金银条是红薯和芋头做成的,这道菜又香又甜,色泽艳丽,有金有银好意头,是潮州菜中最受欢迎的甜品。 三、潮汕卤鹅 卤鹅是潮汕地区的传统名菜,香料除了常见的桂皮、八角、豆蔻、丁香之类,还有一样潮汕独有的灵魂调味:南姜。去腥味,增辛香,跟鹅肉很配。 四、粿汁 粿汁是潮汕地区大众化的小食,一碗粿汁吃出...