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炸大鱼之前腌制鱼怎么腌
怎样腌制鱼
?
答:
步骤:1、准备白鱼段,2、切成鱼块,加入蒜片,葱花,盐,鸡精,黄酒,淹渍一小时
。3、上油锅,葱花爆香。4、倒入鱼块两边略煎一会儿,5、倒入黄酒,6、放入少许盐,鸡精,白糖。7、倒入老抽酱油。8、然后放少许的水,大火烧开,小火慢慢收汁。闷半小时左右。等起汤汁浓惆。9、鱼块装盆,撒上...
鱼应该
怎么腌
才好吃
答:
制作步骤:1、鱼洗好切块。2、辣椒粉倒在碗里,加盐和味精(味精可以不加。)(盐加多一点可以留久一点。也不要太多,否则太咸。)搅拌均匀。3、辣椒粉越细越好。比较好粘在
鱼肉
上。4、然后把鱼块夹到辣椒粉里拌。5、拌好后就是这样子。拌好以后
腌
一小时左右(入味)。6、腌好的鱼可以用小...
在油炸带鱼的时候,
怎么
做才能使口感鲜嫩呢?
答:
一、
腌制
去腥 超市里面售卖的带鱼一般都是整条售卖,所以在购买完带鱼回来之后,一定要将带鱼的头部和尾部去掉,将带鱼身体内的内脏以及杂质全部都给去除掉,同时也要适当的将其切成段加入花椒,姜片以及料酒,用手抓鱼。静置半个小时之后,再准备两个盆,一个盆里边打入两个鸡蛋搅成鸡蛋液,另外一个...
鱼怎么腌制
好吃
答:
1 将鱼(最好是青鱼,当然看自己的胃口,喜欢什么买什么,做法都是一样的)买回来之后,用冷水清洗干净之后,从鱼背上切开,然后用干净的抹布将水分擦干,血迹也一并擦干。2 然后开火,将花椒和盐一起下锅,翻炒3分钟左右,然后将其捞起,等凉凉了之后,把它一点点的涂抹的
鱼肉
上(鱼腹内侧,不...
怎么腌
腊鱼的制作方法
答:
正宗腊鱼的腌制方法如下:
1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀
,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出,晾在阴凉...
油
炸鱼
块
怎么
制作
答:
爆腌鱼块的油炸方法,和第1种有所不同,因为已经
腌制
的肉质比较紧实了,所以并不需要油温那么高,否则肉就会柴了。锅内油温6成左右,先下
鱼炸
到淡黄色或浅金色,捞出控油。注意也要轻轻拍打鱼块,防止粘连。锅内油温八成时,将鱼块放入炸30秒左右即可,千万不要炸过了,爆腌鱼块,就是要吃里面滑...
鱼应该
怎么腌制
更入味
答:
1、首先准备一条
大鱼
,去掉内脏和鱼鳃再清洗干净,然后将头部切去,身体切成小段。切下来的头部不要放在里面
腌制
,头部可以和黄豆芽一起煲汤,或制作剁椒鱼也可以。2、将鱼段先撒入辣椒粉和盐,然后戴上一次性手套反复翻拌揉搓,这样可以更加容易入味。3、然后再倒入老抽、生抽、白酒、胡椒粉、花椒继续...
怎样炸
鱼炸鱼块的做法
答:
1、首先把刀鱼清洗干净,剁成小段状 2、大葱和姜都切碎,大葱可以稍微多放一点 3、刀鱼段里放入盐,料酒,葱和姜拌匀,腌渍10分钟以上 4、在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀 5、油锅热油,插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状,油温就好了,放入腌渍好刀鱼块 6、中火炸 7、两面翻动,把...
炸鱼
时,用什么粉炸出来的鱼哪怕过夜了依然很脆?
答:
鱼杀好剐鳞取内脏清洗干净。
大鱼
需要整条
炸
时鱼两边顺着鱼骨方向切花刀,鱼块或者小黄花鱼容易炸透不需要切花刀。然后用料酒,盐,葱姜蒜
腌制
半小时,鸡蛋两个,打入碗中搅匀,淀粉和面粉用相同的分量,放入蛋液,搅成蛋糊(鱼裹上蛋糊,有轻微的滴下,最好)如果过稠,可适当的加入食用油来调和。
大鱼怎么腌制方法
答:
首先准备了两条草鱼。将草鱼清洗干净,鱼肚里内层黑膜刮干净,然后将草鱼拿出室外先晾干鱼身上的水分。今天分享的是五香
腌制
法,现在开始调料汁准备一个空碗,加入适量的花椒,辣椒粉,再放一些五香八角粉,放适量的食盐,盐要多加一点。把所有的调料放进锅内,用中小火炒至一分钟,然后盛出备用。晾干...
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