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炖菜是开锅盖收汤吗
炖菜
时想让水收的干点该
打开锅盖
还是盖上锅盖
答:
炖菜刚开始时应盖上锅盖
,加大火力。因为此时水并没有沸腾,过早的打开锅盖不但浪费燃料还会使菜的口感不好。等锅内的水沸腾后,应该减小火力,先不要着急打开锅盖收汁,用小火炖一会儿使菜入味。菜炖到半熟时,打开盖子,将火稍微调大一点,开始收汁(收干锅内的水分),不断搅拌,火力越大收汁的速度...
炖菜
怎样犒汤比较快?是盖着
锅盖
快还是不该快?
答:
肯定是不盖快
。有利于散发水,盖着的话,就会从盖子上滴回锅里。
炖菜
时要不要盖
锅盖
答:
炖菜时要盖锅盖
。做菜时盖上盖“闷”着,不但菜熟得快,而且省时又省火。炒菜时则不用盖锅盖。炒菜时盖上锅盖,火候不容易掌握,加热时间短则炒不熟,时间过长菜又太软烂,很难把握其脆嫩又断生的要求。 另外,蔬菜中大多含有称为有机酸的物质,蔬菜的品种不同,含有机酸的种类也不一样,常见...
做
炖菜
时需要盖
锅盖吗
?
答:
7.炖制土豆软糯,锅内剩少许汤汁时,关火,盛出即可,
如果汤多了,就敞开锅盖大火收汁
,汤汁少点的,味道更香浓一些的。这样一道美味的铁锅炖大鹅就做好了,所以在做炖菜的过程中,是需要盖锅盖的。
炖菜
时,是盖盖子汤干的快还是盖子留个缝汤干的快
答:
开盖炖制菜品有利水蒸气散发,所以汤汁干的快
。另教你个窍门:煮制食物时开盖煮皮,盖盖煮心。煮制有异味食物时应选择开盖,这样有利异味的散发。
炖菜
把
汤
炖干了是盖盖快还是开盖
答:
绝对开盖快,因为开盖
炖
时蒸发出的水分直接跑了,盖着盖这些水份还会回到锅中
开锅盖
收汁快还是盖锅盖收汁快?
答:
开锅收汁快。开锅盖大火收汁比较快。因为
打开锅盖
,会加速水份蒸发流失的速度,加快水分挥发;如果盖着锅盖,水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里,从而降低收汁的效率。
新买的电炖锅需要
开锅吗
?
答:
5、开过锅后的电砂锅,用来熬汤、做菜都可以放心使用了。电炖锅的好处 一、电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间,实现完全自动工作,这些都是普通锅具不具备的。比如早晨出门前,我们在电炖锅里放上排骨和调料,设定好烹饪时间和自动保温,晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。二、陶瓷电...
日式
炖菜
的做法步骤图,日式炖菜怎么做好吃
答:
将调味汁倒入深炖锅中,加入冰糖10小块(白糖也可),一起炖煮。水开后捞净浮沫,转小火盖锅炖煮15分钟左右。步骤 5 加入芋头块,翻搅让其和其他食材混合均匀,开锅中火炖煮10分钟左右。步骤 6 再加入土豆块,翻搅均匀,
开锅盖
中火5分钟以后,转大火收汁至原先汤汁的1/3左右,收多少可凭喜好。
砂锅
炖
猪肉怎么炖好吃
答:
五花肉 1000克 香叶 1片 桂皮 1块 料酒 2勺 冰糖 6块 八角 1块 生抽 适量 老抽 适量 葱姜蒜 若干 洋葱 1个 砂锅小炖肉的做法 五花肉切小块,冷水下锅,放姜片,料酒去腥。水开煮一会儿,撇去浮沫,控水捞出备用。请点击输入图片描述 洋葱切小块 请点击输入图...
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