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炖汤用铁锅还是不锈钢锅
铁锅
能
煲汤
么
答:
铁锅能煲汤
铁锅是可以煲汤的,铁锅具有传热速度快的特点,用铁锅煲汤能缩短炖煮时间。但是由于铁锅是铁质的,因此在煲汤后一定要洗干净并擦干,否则时间长了之后铁锅就会生锈,平时使用完铁锅最好放置干燥处保存。用铁锅煲汤的时候建议不要放入酸性食物,如西红柿、山楂、食醋等食材都含有醋酸,醋酸会在加热...
炖汤用
什么样的锅比较好呢?
答:
煲汤的锅建议最好用瓦罐,或质地细腻的砂锅。或者,内壁洁白的陶瓷锅,不锈钢锅也行
。砂锅的化学性质十分的稳定,锅的周围保温性也非常好,水分在煲汤的时候蒸发量比较小。单从汤的口感上来讲,砂锅煲汤的确是最好的。口味十分的纯正,喝的时候浓香润口。砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸...
铁锅炖汤是
什么意思啊?
答:
铁
锅炖汤是
一种古老的烹饪方法,也是一种饮食文化的体现。在过去,人们常常
用铁锅
烹制各种食品,尤其
是炖汤
。铁锅炖汤的好处在于锅体厚重,热量传递均匀,能够使食材煮烂入味,汤汁浓郁。同时,铁锅炖汤也能够保留食材的营养成分,让人们吃得更健康。铁锅炖汤在现代生活中仍然具有重要的地位。不仅是因为...
炖鸡汤用什么锅炖最好呢?
答:
炖鸡汤时,应该选用陶瓷锅或砂锅进行炖制,
不能用铁锅
。因为陶瓷锅和砂锅的热传导能力较慢,非常适合炖汤,能保证鸡肉整体受热均匀,不容易干锅,而铁锅则刚好恰恰相反,本身热传导能力较快,很容易导致锅底受热较高,底部鸡肉容易炖糊,并且鸡汤容易被炖干,所以不推荐使用。炖鸡汤时,应该冷水下锅,且水...
一般的
铁锅煲汤
好不好?
答:
不锈钢汤锅
,我家只有在吃火锅、煮面条或者冬天汤汁需要加热时才会用,煲汤时不会用不锈钢汤锅。虽然不锈钢汤锅升温很快,清洗方便,但是很难煲出一锅鲜美的汤。好像商用都是用这种材质的产品来煮汤,但是他们放的调味品很多,所以喝的时候也觉得不错呢!煲汤的最佳锅具应该是砂锅,瓦罐或紫砂锅。这三种锅具...
铁锅
与砂锅有何区别?
答:
材质不同,砂锅是陶瓷制品,铁锅是铁制品,不锈钢锅是不锈钢制品。
使用
上,砂锅主要用于
煲汤
,
铁锅和不锈钢锅
主要用于炒菜。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。...
炖骨头
汤用
什么锅
答:
熬骨头汤可以用电压力锅,炖的最烂,时间短,也可以
用铁锅
慢炖,就是时间长些,还有一种最好的就是农村里面的用柴火锅煮的汤也很好 骨头汤虽然味道鲜美,但是含油脂多,容易使人发胖,尽量少喝,
还是
以啃骨头为主更有营养。
为什么炖鸡汤的锅最好要用砂锅,而不
是铁锅
答:
铁锅营养好。砂锅由于导热慢温度均衡,炖的时间比铁锅长,砂锅炖的口感要比铁锅好。铁锅炖鸡时间短,口感差。砂锅时间长,口感好。从营养上来说都差不多,也不缺铁锅里那点铁。炖鸡汤的锅最好要用砂锅,而不
是铁锅
,因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中,不如砂锅能够聚拢鲜味,增添鲜美 ...
为什么不能
用铁锅和不锈钢锅炖汤
答:
因为
铁锅和不锈钢锅炖汤
容易改变汤的味道,铁锈味特重,不好喝,所以都不
用铁锅炖汤
,炖汤一般都选择用沙锅,这样的瓷器炖出来的汤原味道好,所以人们都原吃这种锅炖汤。
砂锅与
铁锅
炖鸡汤有什么区别
答:
铁锅具有锅坯薄,传热快的性能,用炖鸡汤沸腾时间快,但是普通铁锅易生锈,人体吸收过多氧化铁,即锈迹后,会对肝脏产生危害,因此尽量不要
用铁锅煮汤
;砂锅具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢的特性,能较好地保持食品的色、香、味,很多人喜欢用它
熬汤
、炖肉。因此用炖鸡汤火候均匀,保温久,煮出的...
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