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炖排骨汤要焯水吗
炖排骨汤
,直接
焯水
就错了,怎样才能和大厨做的一样好喝呢?
答:
排骨不能直接炖,或直接焯水
。排骨含有大量的血水,直接焯水并不能彻底去除血水,还是会有腥味。先用淡盐水浸泡,能有效泡出肉里的血水,并且消毒杀菌,排骨会更干净,接下来就能焯水了。2、排骨捞出冲洗干净,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,开大火焯水。炖排骨汤是要焯水的,浸泡后焯水能彻底去除血...
炖排骨需要焯水吗
答:
1、
需要
。排骨煲汤之前是需要焯一下水的,一方面是为了去掉排骨里的血水,一方面也是为了去掉排骨本身的腥臭味。在炖排骨汤的时候,最后出锅的时候加入一些盐,搅拌一下就可以,这样一道美味的排骨汤就做成了。2、炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同...
炖排骨汤需要焯水吗
答:
要的
。炖排骨汤前先给排骨焯水,这样可以去掉肉里的血水,以及排除一些用清水难清洗干净的脏东西,排骨中的血水就是腥味的来源,所以焯水是很有必要的,好多人喜欢给排骨焯水后,撇去血沫,就直接加入其它的食材一起炖,这样是不行的。应该先把排骨清洗干净,然后放入冷水锅中,因为排骨的体积比较大,...
炖排骨需要焯水吗
答:
炖排骨需要焯水
。做汤之前要把排骨焯一下,一方面是为了去掉排骨里的血水,另一方面也是为了去掉排骨本身的腥味。炖排骨汤的时候,在锅底加点盐,搅拌一下,就做出了一道美味的排骨汤。菜肴特色 小排——小排是指猪的腹腔内靠近腹部的排骨,上面是排骨和排骨。小派的肉层很厚,有白色的软骨。适合蒸,炸...
煲排骨汤
之前,排骨在
用热水焯
一下,还是用冷水一下焯?
答:
要用热水洗干净就可以了
,然后放砂煲里,一次性把水放足,待烧开后把浮沫去掉就没有腥味了,如果还有腥味的话可以滴两滴白酒去腥。中途不能再加水。
炖排骨汤
时,直接
焯水
是错的,学会1步处理,肉嫩味鲜,汤白味浓
答:
无论炖肉、
炖排骨
,还是炖大骨头,都不要直接
焯水
,会让口感变老,应该先
用
水浸泡,把血水泡出来,这样焯水时间短,口感才比较鲜嫩。在调味时,要突出肉自身的鲜味,最好“少放”调料,花椒、八角、桂皮、香叶等辛香料最好不要加,虽然
汤
也很香,但那是香料的香,而不是“肉香”。焯水后,只要...
做
冬瓜
排骨汤
的步骤是怎样的?
答:
做
冬瓜汤的方法步骤如下: 一、原料:猪
排骨
500克,冬瓜400克,小香葱1根,姜3片,盐6克,白胡椒粉半勺,料酒2勺。 二、操作步骤 1. 冬瓜去皮去瓤切块,备用。 2. 排骨清洗干净,剁成小块。 3.
焯水
。排骨冷水下锅,放料酒。 4. 水开后,焯水2分钟,沿锅边撇去浮沫。 5. 捞出
用
清水清洗干净,控水。 6. 将...
炖排骨汤
时,有人
焯水
,有人直接炖,正确的做法应该是什么?
答:
排骨营养丰富,所以大家都会经常
炖排骨汤
,有人
焯水
,有人直接炖,你是怎么做的呢?我是先焯水,然后
用焯
过的水过滤一下直接炖,千万不要把焯过的水直接倒掉,这样浪费营养。现在和大家分享一下我做排骨的方法:1、选料、备料。选择新鲜净排1斤切成3厘米长段,用凉水洗净(最好用淘米水泡一下,然后...
炖排骨需要焯水吗
答:
炖排骨
不需要焯水
。
清炖排骨汤
,很多人在清洗完排骨后就直接焯水,其实这种做法是错误的,容易造成营养流失,排骨汤喝着也不鲜。正确做法是先给排骨排酸,将排骨清洗两遍,放入盆中,少加一点盐,浸泡2个小时,将血水全部浸泡出来,两个小时后,换一下水,再用流动的清水冲洗一下,将排骨清洗到颜色泛白...
怎样
用
电饭煲
炖排骨汤
?
答:
电饭煲完全可以拿来
炖排骨汤
,最好把排骨先
焯水
,第一次焯水的水全部倒掉,再把排骨、葱、姜凉水全部放入电饭煲里,开启煮饭功能,就可以
煮排骨汤
了。排骨汤营养价值很高,可以滋补润心,补阳益髓,壮体抗老。而电饭煲炖排骨汤可以很好的将排骨中的营养物质煮出来。特别适合体虚力乏,骨蒸劳热,遗精带浊...
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