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炒糖色红烧肉的做法视频
红烧肉的家常做法
,
炒糖色
最简单,看着就很有食欲,不加老抽
视频时间 05:12
炒糖色红烧肉的做法
答:
1、用料:五花肉1000克,八角4-5个,冰糖20克,料酒1小勺,姜一小块,葱适量,老抽5ml,草果2个,桂皮适量,香叶适量,盐适量。2、将洗净的五花肉切成麻将大小,用料酒腌制片刻(如果有太肥的,可以将肥肉单独剔出炼油)。3、炼出的油,再加适量香油倒入锅内。放入冰糖,用中火开始熬糖。4、当变...
做
红烧肉
时应该
怎么炒糖色
?
答:
红烧肉怎么炒糖色
1、食材准备五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2、五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出,控净水份备用。3、炒锅上火倒入少许油,煸香八角。倒入细砂糖。
做
红烧肉的糖色怎么炒
?
答:
1、将五花肉冷水放入锅中,水开后,焯水约3分钟,然后捞出,控制水分,切成块。不要用冷水!2、将油倒入冷锅中,然后加入
糖
。我没有冰糖,用白砂糖。冰糖上色效果更好,最后上色会很红很亮。3、必须始终用文火(小火),记住耐心一边匀速搅拌,让糖融化。4、当糖融化成棕色时,适当加快搅拌速度。...
红烧肉
是
怎么炒
出
糖色的
?
答:
给
红烧肉炒糖色
千万不要直接把塘下到油锅当中,要是这一步没做好的话,炒出来的肉又苦又柴。【红烧肉】需要的食材有五花肉,冰糖,生姜,葱花,食盐,生抽,老抽。首先我们将买回家的五花肉用清水清洗干净,然后切成大小合适的块状,一般情况下切成两厘米左右的方形就可以了,在锅中放一锅清水,再放入...
做
红烧肉
必须用到的
炒糖色
,是怎样
的做法
呢?
答:
白糖150克 油30克 水120克 换句话说,也就是糖、油、水的比例为 5 : 1 : 4。
炒糖色的
时候,用小火比较容易控制糖色颜色,白糖跟水放在锅中慢炒,边炒边分次淋油,再用锅铲快速翻炒,跟炒菜比较像哟~炒糖色时,什么时候下主料比较好?大家可以看一下糖色中泡沫的变化。如果糖色中的大泡沫消失...
红烧肉怎么炒糖色
答:
1、炒锅加入油和冰糖,中火翻
炒
。冰糖最好事先敲碎。2、炒至冰糖完全溶化,颜色变深时转小火。3、糖浆颜色越来越深,变成棕红色时,迅速加入开水,搅匀即可关火。小贴士 1、冰糖最好敲碎再入锅。2、加入开水时会翻起大泡,小心被烫,我是带着手套倒的水。3、炒好的
糖色
有浓郁的焦糖香味,微甜...
红烧肉炒糖色的
正确方法
答:
红烧肉炒糖色的
正确方法如下:食材:700克食用油、70克冰糖或白砂糖50到70克 1、五花肉凉水下锅,水开后,焯水3分钟左右,然后捞出,控干水份,切块,不要过冷水。2、凉锅倒入油,再加入糖,冰糖上色效果更好,最后上色会很红亮。3、必须始终用文火小火,煤气灶最里圈的大小,正合适。4、耐心一边...
红烧肉炒糖色怎么炒
答:
烹饪步骤:1.肉切块汆水2-3分钟,捞出备用 2.锅内放入一勺油,放入冰糖中小火
炒糖色
3.至锅内开始冒烟,冰糖融化变成深褐色 4.加入处理好的葱白,姜片,八角炒出香味 5.加入五花肉小火煸炒 6.炒至肉出少许油脂,并均匀上色 7.加入清水,水量刚没过肉块 8.放入盐,生抽,老抽,酒,加盖大火烧...
做
红烧肉
怎样
炒糖色
答:
红烧肉炒糖色制作方法
:1、食材的处理:切好的五花肉冷水下锅焯水,煮制10分钟,让它快速成熟并完成第一次去油。2、用醪糟汁均匀的抹在五花肉上,腌制2分钟即可。3、锅中加入大量的油,油温烧到7成热,下五花肉炸制30秒左右变色,即可捞出。(第二次去油)。4、炒料:先爆香葱姜蒜,再加入一根...
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