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湖南的泡菜怎么做
湖南泡菜的
做法。
答:
(1) 首先在冷水里放入一些花椒(最好做一个小布袋装入),适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的70%左右.盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止.花椒放大约20到30粒左右,多一点少一点都没关系.(2) 待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一些红糖.(3) 放一个青椒.二两尖红椒.(这样有...
坛子菜的制作步骤
答:
湖南
农家坛子菜,您应该说的不是
泡菜
。 像您说的这种坛子菜应该是湖南餐馆里面的湘西外婆菜里的原料。 有两种做法,但原料一般是买萝卜的叶,或者青菜的叶子。一是洗净,然后烧一锅开水,把菜放下去,烫一下,捞上来,然后放入密封的坛子里,放水,记住放一点点醋,水要把菜全部浸泡住,几天之后,就...
湖南泡菜
酸萝卜的做法
答:
泡菜
#酸萝卜的做法 将玻璃瓶用开水洗干净,杀菌,晾干或者擦干。请点击输入图片描述 萝卜红薯不要有水,切成条,一定要注意,砧板,刀是干的,不要沾油沾水!请点击输入图片描述 调料用冷开水洗干净,不要用生水洗~剥4大个蒜,然后也是冷开水洗,洗好放入玻璃瓶中。请点击输入图片描述 瓶里放好盐...
怀化拌
泡菜
的做法
答:
1、先将准备好的材料洗净切段,像杭椒等可以直接划开个口子,直接放入 2、将切好的食材加上盐腌半个小时,腌完之后用清水洗净,放在阳光充足的地方晾晒,大概一到两天,将食材外部的水分晾干即可 3、准备适量八角、香叶、桂皮、花椒、少量糖,大火加水煮开转小火炖20分钟左右,倒出
泡菜
水冷凉备用 4...
湖南泡菜
腌制方法
答:
2、把萝卜、辣椒、豆角洗净切好控干水分。3、把玻璃坛子洗干净,晾干。4、把控干水分的萝卜、辣椒、豆角放进玻璃坛子内,姜和蒜头也一起放进去。5、最后倒入白醋没过食材,密封放置阴凉处,腌制15天左右即可食用。6、
湖南泡菜
是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡菜的一种。泡菜制作容易,...
谁知道
湖南泡菜的怎么做
的呀!
答:
1、 作
泡菜
诀窍并不在第一次做母水,而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡。如果感到盐水不够酸,可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸,则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。 2、 有时会见瓶中出现白花,可倒入白酒几滴。一般说来,可采用芥菜,萝卜(最好是它的皮),卷心菜,江豆,芹菜...
湖南泡菜
酸萝卜加哪些调料味道更佳?
答:
一、准备材料:1 玻璃
泡菜
坛1个 2 食盐、花椒 3 烧好一壶热水(冷却后用)4 瓶装野山椒1-2瓶(根据自己的辣味程度)或者 用新鲜的辣椒 5 卷心菜、萝卜、黄瓜 、姜、青菜头、长豆角、红色甜椒 等不出什么水的菜就可以!(自己喜欢哪个就选哪个)否则会坏泡菜水。二、开始制作:1 把玻璃泡菜坛...
湖南
卫视百科全说 陈允斌
泡菜
的做法
答:
制作
泡菜
最好选用两面都没 瓷釉 的 精陶 坛子(用坛子制作泡菜有助于泡菜的发酵)新陶坛子买回了,先浸泡三天,每天换两次水,三天后坛子气孔里的污垢全都浸出了。然后晾干了,才能用。1.泡菜里不加一滴水,用的甜酒(把酒水倒出不要米);2.再加花椒20克,红糖20克;3.加入要泡制的菜 (第一...
湖南
泡酸萝卜的做法
答:
1、1做法一用料白萝卜白醋食盐白糖辣椒大蒜1将白萝卜洗净,喜笑颜开地切条注意不去皮,切条比切片脆2在白萝卜的伤口上撒盐用洗过的手,抓掐萝卜条,静置半小时,出水后倒掉,冲洗。2、
泡菜
#酸萝卜的做法 将玻璃瓶用开水洗干净,杀菌,晾干或者擦干请点击输入图片描述 萝卜红薯不要有水,切成条,一定...
湖南
大白菜
泡菜
的做法
答:
大白菜
泡菜
的做法 1.大葱去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末;红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末。2.去掉大白菜根,对直开成两半,放在太阳下晾晒半天,然后,装入没有上釉的陶瓷坛里,撒上盐和胡椒面,照此一层一层地放,放完毕后,用木盖盖上,其大小与坛口一样大,使盖正好压在白菜上。...
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