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液体发酵的缺点有哪些
固体发酵与
液体发酵的优缺点
答:
缺点:
1、限于耐低水活性的微生物,选择少。2、发酵速率慢,周期长。3、天然原料成分复杂,有时变化,影响产量质量
。4、工艺参数难检测和控制。5、产品少,操作消耗劳力多,强度大。液态发酵:优点:速度快,成本低,产量高。缺点:由于产生酒精速度快,其他成分很少基本没有,需人为添加香精以补充其他...
固体培养
发酵
,
液体
深层发酵和固定化细胞发酵各有何
优缺点
答:
固体培养优点是操作简单、设备投入少、生产成本低、对操作人员素质要求低、几乎不产生污水,
缺点是生产效率低、劳动量大、不易自动化、发酵不均匀、过程粗放难以精细控制、占地面积大
,适用于低附加值产品.液体培养优点是可深层培养、生产效率高、容易自动化控制、可对过程进行多种手段精确调控,缺点是设备投入...
固体培养
发酵
,
液体
深层发酵和固定化细胞发酵各有何
优缺点
答:
固体培养优点是操作简单、装置投入少、生产成本低、对操作人员素质要求低、几乎不产生污水,
缺点是生产效率低、劳动量大、不易自动化、发酵不均匀、过程粗放难以精细控制、占地面积大
,适用于低附加值产品. 液体培养优点是可深层培养、生产效率高、容易自动化控制、可对过程进行多种手段精确调控,缺点是装置投入大、一般要...
固体发酵的与
液体发酵的
比较
答:
这种方法的缺点是:劳动强度大、不便于机械化操作
。液体发酵是以液相为连续相的生物反应过程。液体发酵整个生产过程中
易于消毒灭菌和自动化操作
。液体发酵比固体发酵过程要复杂,生产设备投资大。液体发酵又包括通风发酵(液体深层发酵)和厌氧发酵。根据操作方法的差异又可以分为分批发酵、分批补料发酵和连续发...
醋固态发酵还是
液态发酵
好
答:
酯化程度高,口感要好一些。液态发酵是上世纪发展起来的新工艺,
发酵时间短,出品率高,生产效率高。但微生物种类少,除乙酸外,其他发酵产物少
,口感不如固态发酵生产的醋。有的厂既有固态发酵,也有液态发酵,最终产品是把两种工艺生产的醋配起来的,口感与纯固态发酵的差不多。
什么
是
液体
菌种?有何
优缺点
?
答:
液体
菌种的制作工艺在工业上称为深层培养或深层
发酵
。优点:(1)工艺简便液体菌种没有级的分别,既可作为母种接原种,也可作为原种或栽培种直接接栽培袋,简化了生产工艺。(2)菌种更纯液体菌种生产采用现代生物技术,菌种培养密闭进行,属纯培养,保证了菌种的纯度。(3)周期更短从一级试管中→一级...
牛樟菇人工培育方法
答:
而
液体发酵
法则以其短培养时间的特性,成为快速获取菌丝体的选择,尽管无法完全复制野生牛樟菇的独特三萜类成分。两种方法各有利弊,选择时应根据具体需求和成本考量进行决策。在人工培育牛樟菇的过程中,我们需要精确控制培养条件,如温度、湿度、光照等,以确保菌丝体的健康生长。同时,为了提高产量和质量,...
固态发酵和
液态发酵的
区别
答:
同时,空气通过固体层得阻力较小,能量消耗低。使用固体原料,在
发酵
过程中,糖化和发酵过程同时进行,简化操作工序,节约能耗。高底物浓度可以产生高的产物浓度。由于产物浓度高,提取工艺简单可控,没有大量有机废液产生,但提取物含有底物成分。生产机械化程度较低,缺乏在线传感仪器,过程控制较困难。
液态发酵
和固态发酵醋的区别
有哪些
答:
2、发酵时间不同:
液态发酵
醋的发酵时间较短,而固态发酵醋的发酵时间较长。3、优点不同:固态发酵微生物种类多,酶系丰富,发酵产物种类也多,设备成本低易操作,后处理也简单,污染少;液态发酵生产效率高,可自动化和连续化生产,出品率高。不管是固态发酵还是液态发酵,都是酿造食醋的一种方法。液态...
醋的"
液态发酵
"和"固态发酵"是
什么
区别
答:
1、液态发酵发酵时间短,出品率高,生产效率高。2、固态发酵时间长,微生物种类多,发酵产物种类也多,主要是醇和非挥发性酸多一些,酯化程度高,口感要好一些。与液态发酵相比,固态发酵有以下优点:
1、水分活度低
,基质水不溶性高,微生物易生长,酶活力高,酶系丰富;2、发酵过程粗放,不需严格无菌...
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