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泡香菇用热水还是冷水
香菇
是
用冷水
洗
还是
用开水洗好?为什么?
答:
干香菇用温水泡发!鲜香菇则要用冷水洗
,首先用热水会把香菇洗霉掉,使里面的鲜味 和营奍成份流失掉,再则,用热水洗的香菇会使菇表面的毛孔堵塞。在烧的时候就不容易入味!所以还是用冷水洗好!
干
香菇
怎么泡发最快
答:
1、热水,且是温热水比较好
。热水浸泡快。用冷水将香菇表面清洗干净,将香菇根部除去,盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。2、冷水泡也可以,只是香菇含有一种核糖分解酶,用冷水浸泡不容易将这种物质泡出,冷水泡时间要长很多。一般个头小的泡发时间短一点,10个小时,体积比较大...
干
香菇
,要泡多久才能泡好?
答:
一般泡发香菇都是用凉水浸泡
,头天晚上浸泡,第二天中午就可以食用,一般个头小的泡发时间短一点,有10个小时作业即可,体积比较大的,泡发时间应不少于12个小时。如果温水泡发干香菇一般浸泡一个小时至两个小时,泡发香菇的温水最好是25℃为宜。快速泡发干香菇的方法:1、准备好干香菇以及一个密封...
香菇
是
用热水
泡好
还是冷水
泡好
答:
用温水泡
。香菇温水发。干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候,最好用20—35℃左右的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来。另外,浸泡的时间也别太长,等菇盖全部软化...
请问干
香菇
怎么泡
答:
热水,且是温热水比较好
。热水浸泡快。用冷水将香菇表面清洗干净,将香菇根部除去,盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。请点击输入图片描述 2 冷水泡也可以,只是香菇含有一种核糖分解酶,用冷水浸泡不容易将这种物质泡出,冷水泡时间要长很多。一般个头小的泡发时间短一点,10个...
香菇泡
发
用热水还是冷水
香菇泡发用什么温度的水
答:
1、干
香菇
在泡发的时候最好是用温水。一般将香菇的根部除去,然后将菌盖朝下置于温水中浸泡,1-2个小时左右就可以完全泡发好了。
使用冷水
也是可以的,但是干香菇里面有一种核糖分解酶,用冷水的话不容易将这种物质泡出来,若是体积较大的香菇,则至少要泡发12小时。2、不能直接
使用热水
泡发干香菇,...
香菇
需要泡发多久
答:
香菇需要泡发的时间 1、6到10小时 香菇需要泡发6到10小时,香菇的泡发都水温、大小有关,如果香菇个头较大,则泡发时间在8到12个小时之间,
香菇泡
发的过程中会吸收大量的水分,所以在泡发的过程中需要保持充足的水分。2、
热水泡
发 香菇应该选择热水泡发,热水泡发不仅可以缩短泡发时间,而且香菇在...
香菇泡
多长时间最好
答:
香菇泡
发要看是凉水
还是热水
,凉水10小时左右,热水15分钟左右。1、凉水泡发:凉水浸泡香菇是最常见的方法之一,一般是在食用的前一天晚上用凉水浸泡。一般个头小的泡发时间短一点,有10个小时作业即可。而对于体积比较大的干香菇,最好是在12小时以上。2、
热水泡
发:为了加快香菇的泡发时间,也有不少...
怎样正确泡发
香菇
?
答:
在具体泡发上很有讲究:不能用凉水;不能用刚开的水;不能泡发时间过长。这是因为,
香菇
中含有一种核酸分解酶,用温度为80℃左右的
热水
浸泡时,这种酶才会催化香菇中的核糖核酸,分解出具有鲜香味的物质。这样泡发的香菇,烹制出的菜肴才能出味,香味浓郁。如果
用冷水
浸泡,就不容易将这种物质泡出;...
香菇泡
发用到底是
用热水还是
凉水呢?
答:
都不是。泡发干香菇建议用30度左右的温水,
热水
是一定不要用的,热水虽然可以缩短干香菇的泡发时间,但是太热的水容易烫坏香菇中的营养成分,让很多营养物质溶解在热水中,很多人把
泡香菇
的水浇花,增加花的营养,就是这种原理,所以建议大家用温水。另外因为
冷水
相比较时间会更长,浸泡时间过久也会导致...
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