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泡米是为了什么
为什么
煲仔饭需要把
大米
先泡一下,有什么讲究吗?
答:
你好我也喜欢在早上时间短的情况下做一锅煲仔饭,又快又好吃,营养又丰富,做煲仔饭之前需要把大米泡一下,
一是让米粒吸收充足的水分
,让其颗粒饱满,二是,泡软米粒表面的淀粉,用手轻轻一搓,搓掉表面淀粉,这样煮熟的米粒颗颗晶莹饱满不粘在一起,口感Q弹!来展示一下我做腊肠煲仔饭的过程。腊肠...
煮饭前先将
米泡
几个小时这种方法科学吗?
答:
科学,
大米浸泡久一点的确有助于减少成品饭内的无机砷含量
,当然,前提是要倒掉泡米的水。实际上,我国长期以来就有煮饭前浸泡大米的习惯,因为这样口感会好一点,加上我国严格的大米内无机砷含量标准,吃米饭致癌的风险完全可以忽略不计。大米中含致癌物质是有共识的,各国政府与联合国也从未对公众隐瞒过这...
蒸米饭之前
为什么
要泡水?
答:
对普通的大米来说,适当的浸泡在蒸或煮前,也同样会有不错的效果。一来,浸泡这后,
可以让米粒充分吸收水分
。从而使米饭颗颗饱满,吃起来口感更加香甜、蓬松,有助于消化。二来,有一种叫植酸的物质存在于大米当中,它特别有益于人的身体对矿物质和蛋白质,尤其是镁、钙等重要元素的吸收。然而大米中...
经常晚上把
米
和水放好,
泡
着定时8小时左右做粥,这样对身体有哪些危害...
答:
引言:如果你经常把
米泡
着的话,吃到身体里面对身体也是有害处的。每个人在做粥的时候都是希望自己能够吃得舒服一些,所以说你一定要保证身体里面的营养和健康,因为这样你也能够得到很好的提升。不管自己想吃
什么
样的粥,在这个时候你要让自己多一点体验,像这种有害的食物是不能吃的,对身体的伤害比...
做江米前
为什么
要先浸泡?
答:
江米(也叫糯米)做前要浸泡,主要是有两点。其一,
更好的发挥其粘糯的特性,使做出的菜肴味道鲜美
;其二,江米含蛋白质、脂肪=碳水化合物、磷铁钙、维生素、烟酸等,通过浸泡可使人们在食用后更好的吸收营养。
包粽子的
米
要
泡
吗
答:
泡的时间过长,米饭会变得烂掉,口感不好。泡的时间不够,粽子口感不够软糯。因此,要根据自己的包粽子经验和口感喜好,把握好
泡米
的时间。一般来说,泡米的时间在2个小时到4个小时之间比较适宜。同时,在泡米的时候,可以根据个人口味加入一些食盐和蜂蜜等调味品,让粽子口感更加丰富多彩。除了泡米的...
为什么
要
泡米
答:
1 用冷水泡,不用很久,20-30分钟就可以,作用就是增加烹饪后的口感。一般可以不用泡的 2
大米
中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的营养元素。这种元素在40℃-60℃环境下活性最高,因此,我们在淘米的时候,可以先将大米用适量的温水浸泡一会,然后再淘洗。温水浸泡的过程中,这种元素...
煲仔饭
为什么
要
泡米
答:
粒粒分明,口感Q弹 浸
泡米
粒最关键的好处,就是让米粒在蒸煮过程中吸收充足的水分,从而达到粒粒分明、口感Q弹的效果。干米粒吸水性有限,如果直接蒸煮,米粒中的淀粉会受热迅速糊化,口感容易变得黏腻松散。而经过浸泡后的米粒,已经充分吸收水分,淀粉的糊化过程会更加均匀和缓慢,使得米粒最终呈现出松软饱...
就是我煮粥的时候看见他们都要
泡米
。。。到底要怎么泡,冷水还是热水...
答:
用冷水
泡
,不用很久,20-30分钟就可以,作用就是增加烹饪后的口感。一般可以不用泡的
米是
淘完就煮还是泡一会再煮好
答:
米泡一会再煮较好,原因如下:首先,经过浸泡,
可以让米粒充分吸收水分
。这样蒸出来米饭会粒粒饱满,吃起来也更加蓬松、香甜,有助于消化。用温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生,能将米中的大部分植酸分解,不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收。此外,经过浸泡后,还可以节省蒸、煮米饭的...
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